¿Cómo freír carne de cangrejo pelada?

El otoño ya está aquí y nuevamente es la temporada de recolección de cangrejos. Mucha gente está empezando a comer cangrejos. El cangrejo es de naturaleza fría y tiene los efectos de nutrir los músculos y reponer el qi, armonizar el estómago y digerir los alimentos, disipar el calor y dragar las colaterales, y eliminar la sangre acumulada. Su carne y despojos contienen proteínas, grasas, vitaminas A, B1, B2 y otros aminoácidos, así como trazas de colesterol. Las conchas de cangrejo contienen carbonato de calcio, huevas de cangrejo, huevas de cangrejo, quitina, proteínas, etc. Por tanto, el cangrejo es un tipo de marisco rico en proteínas y oligoelementos, que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo. Los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis.

Las hembras de los cangrejos están llenas de color amarillo, mientras que los machos son gordos. ¡Ahora es un buen momento para comer cangrejos! Compré algunos para probar durante el Festival del Medio Otoño, pero sentí que la carne de cangrejo aún no estaba lo suficientemente firme. ¡Es mejor utilizar los cangrejos existentes para hacer harina de cangrejo porque es más fácil producir carne! La carne de cangrejo se cocina con carne e ingredientes de cangrejo. Combina bien con muchos otros alimentos. Por ejemplo, la cocina de Shanghai incluye panecillos de cangrejo en polvo al vapor, tofu de cangrejo en polvo, verduras asadas de cangrejo en polvo, etc. Generalmente, la harina de cangrejo se cocina con manteca de cerdo, que no sólo tiene un sabor suave, sino que también bloquea el aire y dura más. Con él podrás sofreír, mezclar rellenos, mezclar fideos y refrescarte con una cucharada. ¡Encuentra algo de tiempo libre para cocinar unos fideos de cangrejo y pruébalo tú mismo!

Harina casera de cangrejo

Ingredientes: 2 cangrejos

Accesorios: manteca de cerdo, jengibre, vino de cocina, sal, pimienta blanca.

Ejercicio:

1. Lavar los cangrejos, cocinarlos al vapor en una olla y preparar tijeras y rodillo.

2. Quitar las pinzas de cangrejo, tomar un cuerpo de cangrejo, darle la vuelta y quitar el pequeño triángulo de la parte posterior. Los cangrejos machos son pequeños triángulos y las hembras son ovaladas.

3. Vuelva a abrir el cubo de cangrejo, retire las branquias blancas y suaves del interior y luego coloque la pasta de cangrejo en el cubo de cangrejo en un recipiente. No lo olvides, hay una estrella blanca de seis puntas escondida en el centro, que es la más fría.

4. Luego puedes conseguir la carne de cangrejo. Primero corte el cuerpo del cangrejo por la mitad, coloque las huevas de cangrejo en un tazón, luego use unas tijeras para cortar ambos lados del cuerpo del cangrejo, luego corte el cuerpo del cangrejo por la mitad y use palillos para sacar un rastro de carne de cangrejo.

5. Corta los muslos de cangrejo con unas tijeras y luego presiónalo con un rodillo para soltar la carne. La carne de la pierna de cangrejo es un poco más grande. Una vez rota, sácala por la articulación y corta las pinzas de cangrejo por la articulación. Luego puedes romper las partes más grandes y quitar la pulpa.

6. Esta es la carne de cangrejo y la pasta de cangrejo que pelé.

7. Añade la cantidad adecuada de manteca a la olla.

8. Saltee el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue la carne de cangrejo y sofría uniformemente.

9. Añade un poco de sal, vino de cocción y pimienta blanca al gusto y sirve.

Recordatorio: Los cangrejos deben estar frescos y no se deben comer cangrejos muertos. Porque después de que el cangrejo muere, las bacterias en su cuerpo se multiplicarán rápidamente y se extenderán a la carne del cangrejo, provocando vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc.