¿Cómo hacer bollos caseros al vapor con germen integral?

¿500 gramos de harina? ¿20 gramos de germen de trigo? Para 2 personas Salvado 100g.

Otros accesorios

¿160 gramos de agua? 3 gramos de levadura seca instantánea

Preparación de bollos al vapor con germen de trigo integral

Paso a paso

1

Pon un poco de agua en un recipiente ((la cantidad de agua que hay en la fórmula), añadir una cucharada de 3 gramos de levadura y dejar en remojo durante unos 2 minutos.

Paso a paso

2

Agregar harina, salvado puro (color claro) y germen de trigo (color oscuro)

Paso de avance a paso

Tres

Agrega agua para hacer una masa de dureza moderada prueba agregando agua; El salvado absorbe la humedad. Si lo siente duro, puede aumentar la cantidad de agua adecuadamente.

Paso a paso, paso a paso

Cuatro

Fermentar durante 2 horas hasta llenar la olla el tiempo de fermentación depende de la temperatura interior;

Paso a paso

Cinco

Saca la masa y amasa hasta que quede muy suave. Corta la masa y busca burbujas de aire grandes.

Paso a paso

Seis

Dividir en formas farmacéuticas del tamaño adecuado y amasar vigorosamente cada forma farmacéutica.

Paso a paso

Siete

Amasar hasta obtener una masa suave, dar la vuelta y amasar hasta que esté alto.

Paso a paso

Ocho

Colocar las hojas de maíz debajo de los bollos cocidos al vapor y ponerlos en la vaporera; realizar la fermentación final. Hay agua fría. No enciendas el fuego, tapa la olla y deja que suba.

Paso a paso

Nueve

Pasados ​​unos 20 minutos, la masa despertará como se muestra en la imagen y estará lista para ser cocinada. Comience a fuego lento, ponga agua fría en la olla, deje hervir, luego ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 15-20 minutos.

Paso a paso

10

Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego, espera 30 segundos y abre la tapa inmediatamente. Bollos grandes. Oh, huele tan bien.

Paso a paso

11

Coge los bollos al vapor y colócalos sobre el tapete para que se enfríen.