¿Por qué los dulces de melón de invierno son una especialidad de Dongguan?

Debido a que fue elaborado por primera vez por la gente de Dongguan

Hace 100 años, había una familia llamada Xu en Guancheng que era muy buena haciendo melones de invierno confitados a mano.

El caramelo de melón de invierno es un caramelo elaborado a base de melón de invierno. El método consiste en pelar el melón de invierno y cortarlo en tiras de 13×3×3 cm de largo. Remojar en una solución de ceniza de concha (8 a 10 kilogramos de ceniza de concha y 50 kilogramos de agua) durante 8 a 10 horas. Sácalo, lávalo y remójalo en agua cada 2 horas, aproximadamente 5. veces, hasta que la calabaza encerada esté blanca y transparente, sacarla, hervirla en agua durante 1 hora, escurrir y reservar.