Prepárate para cocinar aceite de chile en casa. ¿Qué especias se necesitan para hacer aceite de chile?

Generalmente, el aceite de colza local de Sichuan se usa como grasa para el aceite de chile, y el Erjingtiao y el pimiento bala se usan como chile. Si quieres aumentar el picante, añade un poco de garam masala. Vierta el aceite de la olla en el recipiente con los pimientos picados y las especias en tres tandas, revolviendo constantemente con una cuchara. Después de que el aceite de pimienta se haya enfriado por completo, guárdelo en un recipiente sellado durante 24 horas antes de comerlo.

Preparamos los ingredientes necesarios, dos libras de pimientos, pimientos bala, pimientos morrones, pimientos mijo, semillas de sésamo blanco, canela, hojas de laurel, un cono de hueso, cebolla, jengibre, materia blanca, anís, colza. aceite, hinojo, cebolla seca, azúcar de roca, apio y cilantro. Ponga un poco de aceite de colza en la olla, ponga tres tipos de chiles en orden y perfume lentamente. Cuando los pimientos se pongan de color rojo intenso y estén crujientes, viértalos y reserve. Luego agregue las semillas de pimienta y las semillas de sésamo a la olla y sofría hasta que estén amarillas. Los platos fríos y el arroz cocinados en casa no son tan deliciosos como los que se preparan en los restaurantes. Esto se debe en gran parte a que el aceite de chile, también llamado aceite rojo, es un condimento esencial para muchos platos fríos. grado.

El método de cocinar aceite rojo para olla caliente es relativamente complicado. La cocción y la fritura se realizan al mismo tiempo. El aceite se separa después del almacenamiento. El aceite es aceite rojo de olla caliente y el material es una base de olla caliente. Su sabor especiado y complejo es relativamente fuerte. Vierta un poco de aceite de cocina en el wok, ponga el pimiento real y el pimiento en forma de bala en el wok, saltee lentamente hasta que estén fragantes, vierta en un molinillo y muela hasta obtener polvo. 3. Vierta 3 libras de aceite en el wok, hierva a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas, fría a fuego lento hasta que estén cocidas, retire y vierta. Primero sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite, deshidratarlos, poner los fideos gruesos y picantes, la temperatura del aceite es de unos 160ºC. Continúe revolviendo. Después de eso, revuelva con vino blanco o vinagre. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas. Observe la temperatura del aceite. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada, viértelo en el bol con los fideos con chile y revuelve constantemente. Vierta el aceite mientras revuelve. Cuidado con las burbujas y la seguridad. Reduzca el aceite para freír a fuego lento, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el cilantro, las zanahorias, las cebolletas, el anís estrellado, los granos de pimienta, la canela y las hojas de laurel en secuencia. Freír los ingredientes hasta que estén dorados, luego retírelos. Fríe los ingredientes, de lo contrario el aceite se pondrá amargo, agrega los ingredientes poco a poco.”