Cómo cocinar al vapor arroz de los ocho tesoros hasta que esté suave y glutinoso
Ingredientes: 250 g de arroz glutinoso, azufaifa, cantidad adecuada de azufaifa.
Accesorios: cantidad adecuada de mango seco, anacardos, dátiles rojos, longan seco, pasas, maní cocido, arándanos secos, semillas de sésamo negro, olla, cajón.
1. Poner el arroz glutinoso en un recipiente y dejarlo en remojo en agua durante al menos tres horas.
2. Coloca el arroz glutinoso remojado en la vaporera y cuécelo al vapor con varios ojitos durante media hora.
3. Durante el proceso de cocción al vapor, abre la tapa de la olla y vierte agua hirviendo en ella dos veces, un cuenco y medio a la vez. Es hora de cocinar al vapor.
4. Prepara tus frutos secos, frutas en conserva, etc. , como quieras.
5. Coger un recipiente pequeño adecuado y con buena conducción del calor, aplicar aceite para ensalada y poner primero los dátiles rojos y los frutos secos.
6. Añade el arroz al vapor y presiónalo suavemente.
7. Añade una capa de frutos secos y frutas en conserva y cubre con arroz.
8. Extiende otra capa de arroz, compacta ligeramente sin dejar huecos y riega ligeramente.
9. Ponlo en la olla y continúa cocinando al vapor durante 20 minutos para que el arroz y la fruta se mezclen.
10. Cocine al vapor y sáquelo, luego cúbralo con un plato, gírelo hacia arriba y hacia abajo, déle la vuelta y retire el recipiente pequeño.
11. El arroz de los ocho tesoros está listo.
Notas sobre la elaboración del Arroz Babao
1. Selección del arroz glutinoso: El material principal del Arroz Babao es el arroz glutinoso. Es muy importante elegir arroz glutinoso de buena calidad. Se recomienda elegir arroz glutinoso de mayor calidad. El arroz glutinoso tiene las características de alta pegajosidad y buen sabor después de la cocción.
2. Remojar el arroz glutinoso: Antes de hacer arroz de los ocho tesoros, se recomienda remojar el arroz glutinoso con un tiempo de anticipación, generalmente de 2 a 3 horas. Esto hará que el arroz glutinoso sea más fácil de cocinar y más espeso.
3. Preparación del material: Los rellenos del arroz de los ocho tesoros generalmente incluyen dátiles rojos, semillas de loto, castañas, maní, frijoles mungo y otros ingredientes. Antes de prepararlos, estos ingredientes deben cocinarse o remojarse con anticipación para garantizar la comestibilidad del relleno.
4. Rellenos a juego: A la hora de elegir los rellenos, puedes ajustarlos según el gusto personal, pero hay que prestar atención a la racionalidad de la combinación. Se recomienda elegir rellenos que combinen en textura y sabor para asegurar un equilibrio entre textura y sabor general.
5. Tiempo de cocción al vapor: en el proceso de cocción del arroz de los ocho tesoros, es necesario dominar el tiempo de cocción. Por lo general, el arroz glutinoso se cuece primero al vapor y luego se colocan los rellenos sobre el arroz y se cuecen al vapor durante un tiempo para permitir que se cocinen. Cocinar durante demasiado tiempo o demasiado poco puede afectar la textura y el sabor.