Se acerca el Carnaval Gastronómico en el Parque Xingyue. ¿Estás listo para este Día Nacional? ¿Qué tipo de comida hay?
Para la carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing, prepara un trozo de lomo de cerdo, córtalo en rodajas finas y ponlo en la olla agrega 2 gramos de sal, 1 gramo de esencia de pollo, un poco de azúcar, 1 gramo. gramo de pimienta, 5 gramos de vino de cocción y 2 gramos de carne de cerdo cruda, ahumar, mezclar uniformemente, agregar una clara de huevo y mezclar bien, agregar una cucharada de almidón para retener la humedad en la carne desmenuzada y finalmente verter un poco de verdura. Aceite, agarrar y mezclar durante 10 minutos. Picar las cebolletas y el jengibre y reservar. Picar unas cebolletas y un pimiento rojo y reservar. Corta algunos trozos de piel de tofu en cuadritos y reserva.
El aceite debería quemar más. Cuando la temperatura del aceite suba a 40ºC, vierte la carne de cerdo desmenuzada en la olla. Retire rápidamente los trozos de cerdo y alise el aceite durante 30 segundos. Dejar un poco de aceite base en el wok, agregar 20 gramos de salsa de fideos dulces y 10 gramos de salsa de ostras, poner a fuego lento y sofreír la salsa hasta que quede suelta y fragante. Vierta las rodajas de cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue un poco de agua para diluir la salsa, espere hasta que hierva, ponga la carne de cerdo desmenuzada en la olla y agregue un poco de salsa de soja ligera. 1 gramo de sal, un poco de azúcar y vino de cocción, 1 gramo de esencia de pollo Debido a que la carne de cerdo desmenuzada ha sido marinada con anticipación, no es necesario agregar demasiado condimento y espesar un poco. pegue a la carne de cerdo desmenuzada. Rocíe con un poco de aceite para iluminar el color, revuelva uniformemente después de servir. Coloque dos hojas de lechuga en el fondo del plato y coloque la carne de cerdo desmenuzada encima y reserve. Hervir agua, poner un poco de sal en el fondo, poner la piel del tofu en la olla y hervir, blanquear el agua durante 30 segundos, la piel del tofu se ablandará después de que salga, enjuagar rápidamente con agua varias veces, escurrir el agua. , dóblalo en trozos pequeños y colócalos en el plato y decora con cebolla, chile verde y rojo rallado, y se completa este cerdo desmenuzado en salsa Beijing con rica salsa.
Langostinos estofados, cortar los bigotes de los camarones, las pistolas y las patas de los camarones de una cantidad adecuada de langostinos, cortar los lomos de los camarones con un cuchillo, quitar las cabezas de los sacos de arena negros, seleccionar las líneas de los camarones, límpielos y reserve; pique el jengibre; lave una cantidad adecuada de cebolletas, corte las cebolletas blancas en gajos y corte las hojas de cebolleta en cebolletas, agregue 10 gramos de vinagre blanco a un bol y diluya con una cucharada de agua; . Freír los camarones hasta que estén dorados y crujientes. Agrega 2 gramos de sal, 10 gramos de azúcar y 10 gramos de vino de cocción y revuelve uniformemente. Luego agrega la cebolla y el jengibre y sofríe a fuego lento.