¿Cómo cortar el pepino? ¿Cómo poner pepino cortado en el plato?

1. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas redondas, ni muy gruesas ni muy finas.

2. Lavar los chipirones, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos, pelar la capa de viruela marrón-negra que tienen los chipirones, exponer la carne blanca y cortarla en originales rodajas redondas.

3. Coge un plato, extiende las rodajas de pepino en el plato y luego coloca los gajos de calamar en medio de las rodajas de pepino.

4. Coge un bol pequeño y pon en él el pimiento rojo picado y el ajo, luego añade un poco de vinagre, azúcar y salsa de soja fresca, mezcla bien y deja marinar unos minutos.

5. Coge una olla limpia, calienta y escurre el aceite. Al mismo tiempo, vierta uniformemente el condimento marinado sobre la superficie de los calamares y el pepino. Cuando veas que sale humo azul del aceite, apaga el fuego. Vierte el aceite sobre los calamares y el pepino tres veces, e inmediatamente obtendrás una explosión de sabor a aceite, vinagre y ajo. Si te gusta el cilantro, espolvorea unas rodajas al cocinar al vapor y aparecerá una delicia de calamares y pepino.