Planeo hacer pescado en escabeche en casa. ¿Qué pescado es el más delicioso?

Los pescados comunes en pescado hervido en escabeche incluyen el pescado con cabeza de serpiente y la carpa herbívora. En los últimos años, con la popularización del cultivo intensivo de lubina, más restaurantes de pescado en escabeche utilizan lubina de agua dulce para buscar la calidad, mientras que algunas marcas de pescado en escabeche en el modelo de comida rápida generalmente eligen carpa herbívora con un mayor grado de estandarización: la carpa herbívora tiene más espesor. carne y es apto para restaurantes porque el pescado fileteado es más fácil de manipular, pero la carne no es tan buena como la de la carpa. Lo que más me gusta es comer pescado en escabeche. Según mi experiencia en la cocción de pescado, recomiendo utilizar carpa plateada, que es un pescado gordito. ¡Sabe muy bien pero sólo tiene unas cuantas espinas! Puede ignorarse.

¡Lava ambos lados de los filetes de pescado con agua limpia! ¡Las monedas de un yuan son las más gruesas! Utilice sal, pimienta blanca, vino de cocina, cebolla y agua de jengibre. Cuando atrape la mucosidad, agregue almidón de camote, recójala uniformemente y finalmente séllela con aceite. Aquí no uso claras de huevo. Después de agregar clara de huevo, la sopa de pescado se volverá turbia. El pescado negro se utiliza para el lujo, la carpa herbívora se utiliza para el macho. La diferencia es que hay más espinas y menos espinas. Estos dos tipos de pescado son los mejores y también se pueden utilizar para hacer pescado hervido y pescado con tomate.

Si cocinas en un restaurante de consumo general, no es más que pescado con cabeza de serpiente, carpa herbívora y otros pescados rentables. Por supuesto, el bagre también se utiliza en lugares donde los peces son difíciles de criar y transportar. De todos modos, no como bagre. El pescado en escabeche depende de las preferencias personales y los hábitos locales. Se aceptan carpas herbívoras, carpas plateadas y peces negros. La carpa herbívora es más común aquí, la carpa plateada tiene menos espinas, el pescado negro es rico en nutrientes y también se puede tomar sopa. Al preparar pescado en escabeche, carpa herbívora, carpa plateada, pescado negro, tilapia y otros pescados con carne espesa y pocas espinas, especialmente si no puede conseguir espinas, puede elegir pescado negro.

Como pez de agua dulce, la carpa herbívora tiene una carne deliciosa, pero todavía tiene algunos "problemas comunes" con los peces de agua dulce. Uno de ellos es que tiene muchos espolones óseos, lo que dificulta su consumo. Si usas pez dragón, no tendrás este problema. No entraré en los pasos para hacer pescado en escabeche. En cuanto a los tipos de peces, la carpa herbívora y la carpa cabezona son los principales. La carpa plateada, la carpa, el pez dragón y el pez saba son todos aceptables. Depende de los hábitos alimentarios de pescado de cada lugar. para hacer pescado en escabeche.