Cómo hacer saurio delicioso, una receta casera para asar saurio

Ingredientes principales

Paragua

100g

Accesorios

Aceite de oliva

15g

Hojas de romero

2g

Granos de pimienta negra

2g

Vino para cocinar

15 gramos

Sal

Cantidad adecuada

Pasos

1. Preparar los granos de pimienta negra y el romero, hojas aromáticas secas y aceite de oliva.

2. Seleccione un buen saurio: los ojos no son cóncavos, las branquias son de color rojo brillante, el cuerpo no está dañado, el pez es elástico y brillante, y luego se limpia.

3. Utilizar una fuente de pescado del largo del cuerpo del pescado, poner en la fuente una cantidad adecuada de vino de cocción y un poco de sal, remover bien y reservar. Por ser un pescado de mar, la carne en sí tiene un sabor salado. Al añadir sal conviene reducirla según corresponda.

4. Como se muestra en la imagen, use un cuchillo afilado e inserte suavemente la punta del cuchillo desde el ano del pescado, y luego empújelo lentamente hacia la cabeza del pescado para abrir el vientre. del pescado. Al hacer saurio a la parrilla, muchos puestos de comida solo quitan las branquias y las vísceras de las branquias, de esta manera no se eliminan por completo la sangre y las vísceras, lo que fácilmente produce olores extraños y a pescado, por lo que hacen todo lo posible para comenzar desde la matanza. del pescado, y se cuida cada paso, esforzándose por alcanzar la perfección.

5. Utilice el dedo pulgar para pegarlo a la pared interna del vientre del pez, insértelo, levante los órganos internos del pez y luego sepárelo para que los órganos internos del pez se puedan pelar por completo. Luego abra la tapa branquial de la cabeza del pescado y retírela. Se arrancan las branquias. Este proceso se realiza bajo el agua, a contracorriente, para evitar que la vejiga del pescado se rompa y le dé un olor amargo.

6. Realice cortes equidistantes en el cuerpo del pescado. En este momento, se debe considerar que el tamaño y la forma del recipiente coincidan con la distancia entre los cortes.

7. Utilice una toalla limpia para secar el cuerpo del pescado y apriételo suavemente para absorber la mayor cantidad de agua posible.

8. Introducir el pescado con un cuchillo diagonal en la fuente del paso 3 y dejar marinar durante 10 a 15 minutos, si el pescado es más pequeño el tiempo será menor y viceversa. Tenga en cuenta que este paso consiste en comenzar a marinar 15 minutos antes de que esté listo para asar, para no marinar por mucho tiempo, lo que desnaturalizará la proteína del pescado y afectará el delicioso sabor del pescado. Se puede ver que las distancias entre las dos herramientas son casi las mismas.

9. Después de marinar el pescado, use una toalla limpia para absorber la marinada en el cuerpo del pescado y las fauces del pescado, y luego espolvoree romero uniformemente en las fauces del pescado.

10. Espolvorea unos granos de pimienta negra sobre el pescado y frota todo el pescado de manera uniforme, luego vierte una cantidad adecuada de aceite de oliva y frota todo el pescado de manera uniforme.

11. Coloque el pescado sazonado sobre la parrilla, póngalo en la rejilla superior del horno que ha sido precalentado a 180 grados durante 10 minutos y hornee por 12 minutos, luego elija colocarlo; en el plato Gire el lado del medio hacia el exterior hacia arriba, ajuste la temperatura a 220 grados y hornee durante 5 minutos para permitir que el lado exterior de la piel del pescado se queme. Para aquellos a quienes les gusta un sabor fuerte, pueden espolvorear un poco de sal marina o sal de lago sobre el pescado al darle la vuelta para realzar el sabor salado del pescado.

12. Dejar enfriar el pescado a la plancha.

13. Cortamos el pescado en trozos y los ponemos en un plato, los acomodamos bien, los acomodamos un poco y ya está.