Recetas e ingredientes de pato Babao
Materiales/herramientas: pato, vino de cocina, sal, salsa de soja, champiñones, semillas de loto, maní, castañas, salchichas, zanahorias, champiñones, dátiles confitados. , arroz glutinoso, frutos de la hierba, anís estrellado, canela, jengibre.
1. Lavar el pato y limpiar su panza.
2. Bañar el pato con vino de cocción, cubrir uniformemente el pato con sal y salsa de soja y dejar marinar durante una hora.
3. Remojar previamente los champiñones, las semillas de loto y los cacahuetes. Cortar en dados las castañas, las salchichas, las zanahorias, las setas y los dátiles.
4. Escurrir el agua del arroz glutinoso, verter todos los cubitos en el arroz glutinoso, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja y sal, remover uniformemente y reservar.
5. Introducir el relleno en la panza del pato y coser. No presiones demasiado. El arroz glutinoso se expandirá cuando se cocine.
6. Añade aceite a la olla. Después de que la temperatura del aceite sea alta, agregue la hierba, el anís estrellado, la canela y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. Agregue lentamente el pato relleno y saltee brevemente.
7. Poner el pato frito en una vaporera con aire superior y cocinar al vapor durante 75 minutos, cocinar a fuego lento durante 15 minutos y luego sacarlo.
8. Al comer, retirar las suturas, abrir el pecho y disfrutar de la comida.