Cómo hacer berenjena al ajillo con berenjena congelada

1. Quitar los tallos de las berenjenas, lavarlas y cocerlas al vapor en una vaporera. Una vez cocido con palillos, no lo cocines demasiado al vapor.

2. Pelar los ajos y lavarlos. Es más fácil pelar los dientes de ajo con agua un rato.

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3. Poner los ajos en el tarro de ajos y triturarlos con una cucharada de sal. Será más fácil machacar los ajos primero con un cuchillo y luego triturarlos. El ajo debe triturarse para revelar completamente su sabor. Nunca utilices un cuchillo para cortar en trozos ya que el sabor no es lo suficientemente fuerte.

4. Cortar el cilantro en polvo fino, añadirlo al ajo picado y mezclar bien.

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5. Tome una berenjena al vapor y enfriada por aire, corte un lado verticalmente (el otro lado está intacto) y luego ponga un poco de sal en la berenjena. , y luego agregarle una cucharada de ajo mezclado y envolverlo, y cocinar el resto de las berenjenas de la misma forma.

6. Coloca las berenjenas al ajillo envueltas una capa a la vez en el cajón para verduras, espolvorea una capa de sal en cada capa, luego cierra la tapa y déjala reposar 2 horas antes de comer. Lo mejor es conservarlo en el frigorífico en verano.