¿Cuándo se originó el cordero?

Hay tres teorías sobre el origen del cordero-shabu: la primera es de la dinastía Yuan, la segunda es de la dinastía Qing y la tercera es de las dinastías Song y Liao. El primer origen fue cuando Kublai Khan, el comandante en jefe de la dinastía Yuan, estaba en su expedición al sur, pensando en platos de su ciudad natal, le pidió al chef del ejército que los preparara, así que el chef cortó el cordero en trozos finos. y lo enjuagó con agua.

¿Cuándo se originó el cepillado del cordero?

En el siglo XVIII, el emperador Kangxi y el emperador Qianlong celebraron varios "mil banquetes" a gran escala, incluido un estofado de cordero, que más tarde se extendió al mercado y fue operado por restaurantes halal y que se ha transmitido a este día.

Un mural de principios de la dinastía Liao desenterrado en el Estandarte Aohan de la Liga Zhaowuda en Mongolia Interior describe la escena del pueblo Khitan comiendo estofado hace 1100 años: tres pueblos Khitan sentados alrededor de una olla caliente, esta es la descripción más antigua conocida. sobre el cordero shabu-shabu.

El cordero shabu-shabu tarda mucho y no se puede separar del aroma de las especias. El condimento de cordero-shabu-shabu contiene ingredientes "picantes, fragantes, guisados, podridos y frescos", que constituyen un aroma único.