¿Qué es lo mejor para sofreír con brotes de bambú de invierno?

Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú de invierno.

Complementos: sal, aceite, setas shiitake, setas shiitake, ajo, jengibre 1, cebolla de verdeo picada.

Ejercicio:

1. Primero vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, pele los brotes de bambú de invierno y lávelos, luego póngalos en la olla con agua fría y hiérvalos. a fuego alto.

2. Poner la salchicha en agua y cocinar durante 2 minutos. Hacer esto elimina el exceso de grasa de la salchicha y facilita su corte.

3. Luego pon agua en el recipiente, añade un poco de sal, remoja los champiñones en el agua salada durante cinco minutos, luego recógelos y lávalos.

4. A continuación, remoja los champiñones en agua durante cinco minutos, luego recógelos y lávalos hasta dejarlos limpios.

5. Corta los brotes de bambú de invierno blanqueados y divide las setas shiitake y las setas shiitake en dos mitades.

6. Luego vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y el ajo al aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes.

7. Vierta las setas shiitake picadas, las setas shiitake y los brotes de bambú de invierno, continúe salteando hasta que se rompan en pedazos y agregue una cantidad adecuada de sal al gusto.

8. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla y cocina a fuego alto durante 2 minutos.

9. Vierte la salchicha picada y continúa sofriendo durante 2 minutos.

10. Poner en un bol y espolvorear con cebolla verde picada.

Consejo: Blanquear los brotes de bambú de invierno para eliminar la astringencia. Apague el fuego inmediatamente después de blanquear. Si lo cocinas por mucho tiempo perderá su sabor. Los ingredientes de los champiñones tienen un efecto refrescante, por lo que no es necesario añadir esencia de pollo.

Dos: Brotes de bambú de invierno y sopa de huesos

Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú de invierno y 250 gramos de huesos de cerdo.

Accesorios: sal, cebolletas, vino de cocina, jengibre 1.

Ejercicio:

1. Prepara primero todos los ingredientes necesarios.

2. Lavar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en trozos y reservar.

3. Luego poner los huesos de cerdo en agua fría en la olla, hervir el agua a fuego alto, retirar y reservar.

4. Ponga los huesos de cerdo en la olla, agregue aproximadamente el 80% de agua, luego agregue las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde y el vino de cocción. Llene la olla arrocera con agua hasta el nivel del agua antes de colocar la taza y coloque la olla interior grande en ella.

5. Luego llene el tanque de almacenamiento de agua en el borde de la olla interior con agua limpia, luego cierre la tapa, enchufe la corriente y seleccione la función de cocción lenta.

6. Después de cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, añade los brotes de bambú de invierno picados y continúa cocinando a fuego lento durante 1,5 horas.

7. Pasado el tiempo, añadimos una cantidad adecuada de sal al gusto y espolvoreamos con un poco de cebolla de verdeo picada.

Consejos: Al guisar la sopa, coloque los brotes de bambú de invierno más tarde, de lo contrario se estropearán fácilmente. Si se usa para guisar sopa, no agregue demasiado condimento. Los brotes de bambú de invierno son muy frescos y el sabor original es mejor.