Una breve discusión sobre cómo cocinar vino en la cocina.
Hablando de vino para cocinar, puede que resulte un poco desconocido para los norteños. La gente simplemente lo usa como condimento. Hoy en día la gente sabe más sobre cómo cocinar vino. Por ejemplo, si agrega un poco de vino de cocina al cocinar, producirá algunos nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano, pero estas son cosas que no ha notado. El vino para cocinar se elabora a partir de vino de arroz, por lo que el vino para cocinar contiene ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y que deben obtenerse de la dieta.
Como dicen los expertos, el vino para cocinar es rico en ocho tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano, incluidos leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina y treonina. Puede producir una variedad de frutas después de calentarlo. El aroma es floral y tostado. Entre ellos, la lisina y el triptófano pueden producir neurotransmisores en el cerebro, mejorar el sueño, contribuir a la síntesis de ácidos grasos en el cuerpo y también son buenos para el desarrollo físico de los niños. De hecho, la nutrición del vino para cocinar proviene del vino de arroz, que se elabora añadiendo pimienta, anís, canela, clavo, amomum villosum, jengibre y otras especias.
Cocinar vino también puede eliminar los olores a pescado. Por ejemplo, el pescado, los camarones y la carne que comemos a menudo tienen olores a pescado. Esto es causado por una sustancia amínica que se puede disolver en el vino para cocinar. alcohol cuando se calienta para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado. De esta forma, por supuesto, no obtendrás el olor a pescado.
De hecho, cocinar vino no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino también aumentar el sabor de los alimentos. ¿Por qué? La primera razón es que los aminoácidos del vino para cocinar pueden combinarse con la sal durante el proceso de cocción para formar sales de aminoácidos de sodio, lo que hace que el pescado o la carne sean más deliciosos. Además, se combina con el azúcar para crear un aroma seductor. Por lo tanto, con el vino para cocinar, los platos que cocines quedarán más fragantes. Por otro ejemplo, marinar pollo y pescado con vino para cocinar puede penetrar rápidamente en el pollo y el pescado, prolongar el tiempo de conservación y ayudar a que los sabores salados y dulces penetren completamente en los platos. Lo más increíble es que a la hora de preparar verduras de hojas verdes, añadir una pequeña cantidad de vino de cocción también puede conservar muy bien la clorofila.
Te habrás dado cuenta de que en el mercado hay vino para cocinar y vino de arroz. Mucha gente llama vino para cocinar al vino de arroz y lo utiliza como vino para cocinar. Entonces, ¿el vino de arroz y el vino para cocinar son lo mismo?
La mayor diferencia entre el vino de cocina y el vino de arroz es que el vino de arroz es un tipo de vino para bebidas, mientras que el vino de cocina es una nueva variedad desarrollada a base de vino de arroz y se elabora con entre un 30% y un 50%. % vino de arroz como materia prima, elaborado con algunas especias y condimentos. En comparación con el vino de arroz, el vino para cocinar no sólo es delicioso, sino también más barato. El vino de cocina solo se puede utilizar para cocinar. Algunas personas usan vino blanco en lugar de vino de cocina cuando cocinan. Es un error pensar que tanto el vino como el licor de cocina pueden convertirse en una comida deliciosa. vamos a ver. La concentración de alcohol del licor debe ser de al menos unos 20 grados y como máximo de unos 60 grados. El alcohol es el componente principal del licor y tiene una fuerte permeabilidad y volatilidad. Si utilizas vino blanco con un alto contenido de alcohol al cocinar, destruirá el sabor original de la comida y por supuesto no sabrá bien.
A algunos amigos les gusta usar cerveza en lugar de vino para cocinar, pensando que sabe mejor, pero esto no es cierto. ¿Por qué? Porque la concentración de alcohol de la cerveza es de aproximadamente 3 a 5 grados y una gran parte es gas dióxido de nitrógeno. Este gas dióxido de nitrógeno es muy volátil, especialmente cuando se calienta. Por lo tanto, si agrega cerveza al plato mientras cocina, el alcohol se evaporará antes de disolver el olor a pescado y, por supuesto, no logrará el efecto de eliminar el olor a pescado y la grasa.
De este modo, en comparación con cocinar vino, los sabores de los platos cocinados con diferentes vinos son bastante diferentes. La concentración de alcohol del vino para cocinar es del 10% al 15%, que es un contenido de alcohol adecuado. Por eso, hay que dedicar algo especial.