¿A qué grupo étnico pertenece Lanzhou Ramen?
Según los registros históricos, los fideos con carne de Lanzhou tienen una historia de 200 años. Su fundador, Chen Weijing, fue estudiante del Imperial College durante el período Jiaqing de la dinastía Qing.
Los tres hermanos Chen Weilin, Chen Xiesheng y Chen Hesheng jugaron un papel clave en la mejora y unificación de los estándares de los fideos con carne de Lanzhou (uno transparente, dos blancos, tres rojos y cuatro verdes, y Huangwu), convirtiendo este snack callejero en un popular de comida gourmet.
Datos ampliados
Cuenta la leyenda que en la década de 1940, un funcionario barbudo en Jiuquan Road en Lanzhou visitaba con frecuencia el restaurante de ollas calientes y el restaurante de fideos Ma Baozi. Una vez, durante una comida, preguntó el nombre de la tienda y el jefe le dijo la verdad. Dijo que los fideos calientes sabían mal. Mira, esta sopa de fideos está podrida y deliciosa. Es mejor llamarlo "Fideos con carne en sopa clara". Este funcionario barbudo es el Sr. Yu Youren.
Más tarde regresó a Chongqing. Después de sus elogios, Lanzhou Beef Ramen se hizo famoso en todo el país. Desde esta perspectiva, el Sr. Yu Youren es el primer portavoz de Lanzhou Beef Ramen.
Yu Youren dejó huellas revolucionarias en Gansu y un gran número de obras de caligrafía. Si la sopa de fideos con carne toma su nombre de los viejos tiempos, también es una suerte. Al folklore siempre le gusta conectar cosas importantes con personajes famosos. Aunque su autenticidad es dudosa, se trata de la inercia del pensamiento humano.