¿Cuáles son los mejores platos para comer en invierno y recetas recomendadas?

Ahora ha empezado a nevar en el norte. Aunque en el sur no hace tanto frío como en el norte, la temperatura también ha bajado bruscamente. En invierno, todo el mundo prefiere quedarse en casa y comer comida deliciosa. A todo el mundo le gusta mucho comer estofado en invierno, pero además del estofado, hay otros tres platos que deberías probar a continuación te cuento cómo prepararlos. El primer plato: estofado de pollo

Ingredientes: cantidad adecuada de muslos de pollo (muslos de pipa o muslos de pollo), cantidades adecuadas de cebolla y jengibre, dos anís estrellado, 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 1 pizca de pimienta en grano , y dos hojas de laurel , 1 trozo pequeño de canela, dos cucharadas de pasta de frijol Pixian, dos cucharadas de vino de arroz o vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja, la cantidad adecuada de aceite y sal, la cantidad adecuada de cebollas verdes o cebolletas, un unos pocos cilantros, guarniciones como crisantemo, espinacas tiernas, champiñones, rodajas de papa, fideos frescos, etc. Cantidad adecuada de cada uno.

Métodos específicos:

1. Pedir ayuda al vendedor para picar los trozos de pollo, lavarlos y escurrirlos en casa y reservarlos para su uso posterior. Luego blanqueamos los trozos de pollo en agua fría.

2. Sacar los muslos de pollo escaldados, escurrirlos y reservar para su uso posterior. La humedad debe controlarse tanto como sea posible, de lo contrario el pollo quedará grasoso al ponerlo en la olla.

3. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir los trozos de muslo de pollo, sofreír a fuego medio-bajo hasta que los muslos de pollo estén dorados y la piel se arrugue.

4. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta, las hojas de laurel y la canela y sofría a fuego lento hasta que estén fragantes.

5. Agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe a fuego lento hasta que salga el aceite rojo. Después de que salga el aceite rojo, agrega el vino de arroz y la salsa de soja para quitar el olor a pescado y ajustar el color. condimento.

6. Agrega suficiente agua caliente, agrega sal y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, para que el aroma de las especias se cocine por completo y se derrita en la sopa.

7. Luego puedes preparar las guarniciones, lavar todo tipo de verduras hervidas que te gusten y reservar. Además de preparar el shabu-shabu, pique la cebolla verde y pique el cilantro para usarlo más tarde. Después de un tiempo, coloque la cebolla verde picada y el cilantro en tazones separados y saque unas cucharadas de sopa de la olla. es la salsa para mojar pollo estofado, diferente de la pasta de sésamo o la salsa de mariscos para mojar.

8. Después de que se cocine el aroma de las especias, use una espumadera para sacar todas las especias y desecharlas. La sopa estará muy clara en este momento.

9. Vierta todo el pollo y la sopa en la olla caliente. Si hay poca agua, puede agregar una cantidad adecuada de agua caliente. El pollo picante y fragante quedará fragante y sabroso, especialmente delicioso. Después de comer la carne y luego enjuagar las verduras, se siente muy cómodo y confortable. Segundo plato: lonchas de cerdo hervidas

Ingredientes: 400 gramos de flores de ciruelo de cerdo (si no puedes comprarlas, puedes usar solomillo en su lugar), 1 puñado grande de setas enoki, una cantidad adecuada de colza pequeña , dos o tres cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 1 pizca de chile seco, 1 pizca de granos de pimienta de Sichuan, 1 pizca de granos de pimienta de Sichuan, unas rodajas de jengibre, dos cebolletas, tres o cuatro dientes de ajo, cantidades adecuadas de almidón y vino de arroz, más aceite de colza, 1 cucharada de azúcar, sal Cantidad moderada.

Métodos específicos:

1. La parte más tierna del cerdo no es el lomo, sino la carne de flor de ciruelo. Un cerdo sólo tiene cuatro o cinco kilogramos de carne de flor de ciruelo. No cambiará aunque se cocine durante mucho tiempo. Viejo, es el mejor trozo de carne para hacer lonchas de cerdo hervidas. Cortar en rodajas finas, mezclar bien con un poco de sal, vino de cocina y almidón, luego verter un poco de aceite de cocina, seguir mezclando bien y luego dejar marinar durante unos diez minutos.

2. Prepare los granos de pimienta, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos.

3. Ponga los granos de pimienta, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en un wok sin aceite y tueste estas especias a fuego lento. Una vez que estén fragantes, viértalas en la tabla de cortar y enróllelas con un cuchillo. Aplástalos con un rodillo y resérvalos.

4. A la hora de hacer verduras hervidas, puedes poner todo tipo de verduras que te gusten, escaldarlas previamente, sacarlas y ponerlas en el fondo del recipiente.

5. Una vez finalizada la preparación, se puede freír: calentar el aceite en una sartén caliente, más aceite, agregar la pasta de frijol Pixian y sofreír el aceite rojo a fuego lento.

6. Luego agregue el jengibre picado y la cebolla verde en secuencia y sofría hasta que estén fragantes.

7. Luego agregue agua, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de azúcar para neutralizar el picante, lleve a ebullición y cocine un rato para permitir que la sopa absorba el sabor.

8. Después de que la sopa esté fragante, baje el fuego y ponga las rodajas de carne en la olla una por una.

9. Después de que todas las rodajas de carne estén en la olla, enciende el fuego medio-alto, deja que hierva y cocina por un minuto más antes de apagar el fuego.

10. Luego poner las rodajas de carne en la olla con las verduras, verter en ella la sopa, picar el ajo y ponerlo encima de las rodajas de carne junto con las cebolletas.

11. Espolvoree los granos de pimienta de Sichuan previamente triturados y el chile seco en polvo, caliente el aceite de colza, cubra con el aroma picante y disfrute. El tercer plato: tofu seco hervido y champiñones enoki

Ingredientes: dos trozos de tofu seco, una cantidad adecuada de champiñones enoki, dos o tres brotes de ajo, dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de salsa de soja , un poco de azúcar, cebolla, jengibre y ajo la cantidad adecuada de aceite y sal.

Métodos específicos:

1. Lavar el tofu seco y cortarlo en tiras. Cortar las raíces de los hongos enoki, lavarlos y separarlos para su uso posterior.

2. Calienta el aceite en una sartén caliente, primero agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe a fuego lento para obtener aceite rojo.

3. Luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.

4. Luego agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, sofríe uniformemente, agrega agua, agrega un poco de azúcar, lleva a ebullición a fuego alto y continúa cocinando durante cuatro o cinco minutos.

5. Luego añade las tiras de tofu secas y cocina a fuego lento durante cuatro o cinco minutos para que se desarrolle el sabor.

6. Por último añade las setas enoki y continúa cocinando durante dos minutos.

7. Lavar y cortar los ajetes en gajos, espolvorearlos, removerlos e inmediatamente apagar el fuego y servir.