¿Cómo hacer cupcakes para principiantes?
Para muchos panaderos novatos, hacer pasteles de gasa puede volverlos locos. Siempre no entienden por qué los pasteles hechos por otros son altos, esponjosos, delicados y suaves, pero están hechos por ellos mismos. El producto terminado siempre se repite una y otra vez. Después de innumerables prácticas, al final solo podemos optar por rendirnos. No te preocupes, hoy Kitchen Guy te compartirá una receta de cupcakes de gasa que no fallará ni se agrietará ni encogerá. No es nada difícil. Todos los consejos prácticos están aquí.
Después de aprender a hacer cupcakes, ya no tengo que comprarlos afuera. Puedo prepararlos de vez en cuando para el desayuno o el té de la tarde para mis hijos. Es genial cuando los hago yo mismo sin agregar nada. Los aditivos son delicados y suaves, todas las técnicas que ha resumido el chef. Incluso los principiantes pueden tener confianza.
Tarta
Receta: 5 huevos, 70g de azúcar (30g más yema de huevo, 40g más proteína), 45g de aceite de coco, 40g de leche, 85g de harina baja en gluten
Método:
1. Batir los huevos:
1. Separar las claras y las yemas en dos recipientes sin agua ni aceite, y poner las claras en el frigorífico para congelar. Ponga las yemas en los huevos y agregue 30 gramos de azúcar en polvo. Agregue 30 gramos de azúcar en polvo, 45 gramos de aceite de coco y 40 gramos de leche a las yemas.
2. Mezclar uniformemente con una batidora de huevos manual. No existe ninguna técnica para esto, puedes removerlo como quieras hasta que no quede grasa flotando en la superficie.
3. Tamizar 85 gramos de harina baja en gluten y ponerla en el recipiente de pasta de yema. La harina debe tamizarse. El sabor del producto también es más delicado y esponjoso.
4. Utilice un batidor de huevos manual para mezclar hasta obtener una masa fina, evite hacer círculos, de lo contrario la masa formará espuma fácilmente.
5. En este momento, precalienta el horno a 130 grados, saca las claras sin helado del congelador, utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir a velocidad alta hasta que estén espumosas, vierte un tercio. del azúcar blanca, y volver a batir hasta que aparezcan pequeñas burbujas, verter la mitad del azúcar fina y batir hasta que aparezca la textura de gotas de rocío. Verter el resto del azúcar blanca y batir hasta que aparezcan púas. El merengue no se caerá al bol. está al revés.
6. Vierta un tercio del merengue en el bol de yema de huevo, revuelva uniformemente, luego viértalo todo en el bol de yema de huevo y mezcle uniformemente. Evite la formación de espuma.
7. Vierte la masa mezclada en un vaso de papel, llénalo hasta el 80% y agítalo suavemente unas cuantas veces para que suelten las burbujas de aire.
8. Mételo en el horno Hai's precalentado y hornéalo a 130 grados durante 25 minutos, luego hornéalo a 150 grados durante otros 25 minutos. Después de sacarlo del horno, déjalo caer suavemente unas cuantas veces. para evitar la contracción. Es muy fácil de hacer y queda genial como desayuno para tus hijos, ven a probarlo.
Consejos del chef
1. Si no tienes aceite de coco, puedes usar aceite de maíz.
2. La olla utilizada para cocinar las hojas de huevo debe estar limpia y libre de agua y aceite.
3. Para evitar que el bizcocho se agriete hay que hornearlo a baja temperatura.
4. Este es un cuadrado de veinte centímetros, también puedes utilizar un molde de veinte centímetros directamente.
5 A la hora de hornear un pastel, debes prestar atención a la temperatura.