¿Se pueden descongelar los bollos congelados al vapor por la noche?

Para garantizar que el sabor de los bollos al vapor congelados rápidamente sea el mismo que el de los bollos al vapor existentes, generalmente no es necesario descongelar los bollos al vapor congelados rápidamente. Simplemente póngalo en una olla y cocínelo al vapor. Durante el proceso de descongelación de bollos al vapor congelados rápidamente, los cristales de hielo se derriten en agua líquida y absorben la humedad del aire. A veces, la humedad del relleno del panecillo se separará y será absorbida por la piel del panecillo. Esto afecta el sabor de los bollos.

Sin embargo, si los bollos al vapor se congelan demasiado tiempo, perderán agua. En este momento, es necesario rehidratar los bollos congelados rápidamente. Cocer al vapor después de descongelar es un proceso de hidratación. A veces, debido a que el tiempo de congelación es demasiado largo o la temperatura de congelación es demasiado baja, se inactivará una gran cantidad de levadura y los bollos al vapor no estarán blandos en este momento. La refermentación también es un paso necesario.

Por lo tanto, al cocinar bollos al vapor congelados, la necesidad de descongelarlos depende del tiempo y la temperatura que mantengas, y no se puede generalizar. Los creadores han dicho repetidamente a los lectores que no existe una fórmula estricta en la industria de los restaurantes. Los buenos trabajadores de la restauración necesitan saber qué es, por qué y analizarlo en función de la situación real.

¿Cuántos meses puede durar un bollo congelado?

Medio mes. Si los bollos al vapor se guardan en el frigorífico, la temperatura en el congelador será baja y no se deteriorarán durante mucho tiempo. Si lo cocinas al vapor en casa y lo guardas en el frigorífico, tardará aproximadamente medio mes. Si compra bollos congelados rápidamente en el supermercado, el tiempo de almacenamiento en el congelador puede basarse principalmente en la descripción de la vida útil en el embalaje exterior de los bollos, y podrá comerlos dentro de la vida útil.