¿Cómo hacer verduras de invierno?
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de verduras de invierno de Sichuan. , salsa de soja de melocotón condimentada 25 g, pimienta 10 g, cebolleta y jengibre 10 g, aceite de ensalada 1 kg (dosis real 80 g).
Método de trabajo
Raspar y lavar la panceta de cerdo, quitarle el pelo, añadir el jengibre picado y las cebolletas, cocinar hasta que esté cocido, sacar, limpiar el aceite y el agua y rociar. con salsa de soja y durazno.
Utiliza espuma para picar las verduras de invierno.
Vierte aceite de ensalada en la olla, calienta al 30% y fríe la carne hasta que esté dorada. Escurre el aceite y agrégalo al caldo de carne.
Remojar hasta que la piel se arrugue, retirar y cortar en unas 10 lonchas de 1,5cm de grosor.
Corta la panceta de cerdo, mézclala bien con la salsa de soja y colócala en fila en un bol. Agregue las verduras de invierno, el jengibre, las cebollas verdes y los granos de pimienta y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas hasta que estén cocidos. Transfiera a un plato y sirva.
Consejos
La carne cocida se debe secar en caliente y untar con salsa de soja. Al cocinar carne al vapor, se debe cocinar bien al vapor.