¿Cómo hacer deliciosos los fideos de arroz fríos?
Una forma típica de comer halal. El método es sencillo. Mezcle la harina hasta formar una pasta, colóquela en una canasta de metal especial para fideos de arroz fríos, agite el rábano de fideos de arroz frío para esparcir la harina uniformemente en el fondo de la canasta y luego póngalo en una olla hirviendo para cocinar al vapor. Para comer, corta la masa en tiras de medio centímetro de ancho. Los ingredientes auxiliares suelen ser pepinos rallados, a los que se les añade sal, vinagre, salsa, pasta de sésamo y aceite de chile.
Qinzhen Liangpi
Elaborado con harina de arroz, se produce en Qinzhen, condado de Hu, y también se llama fideos de arroz Qinzhen. Al prepararla, la harina de arroz se convierte en una pasta, se extiende en una vaporera de varias capas y se cuece al vapor a fuego alto. Al comer, utilice una picadora grande de casi un metro de largo y más de 20 centímetros de ancho para batirlo en tiras finas, agregar verduras, brotes de soja y otros accesorios, y agregar condimentos. El buen sabor está en el aceite de chile y los fideos fríos siempre son rojos y picantes.
Hanzhong Liangpi
Lleva el nombre por haber sido producido en la zona de Hanzhong. Debido a que durante el procesamiento, el arroz se muele hasta obtener una suspensión de harina de arroz con un pequeño molino de piedra y agua, por eso también se le llama Shuimo Liangpi. Al prepararlo, esparza la mezcla de harina de arroz molida en la vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido. Agregue condimentos, principalmente jugo de ajo y aceite de chile, que tienen un sabor ácido y picante con aroma a ajo.
Qishan Rolling Pastry
El condado de Qishan es el mejor fabricante. Al hacer, lave la harina de trigo para eliminar el gluten, enrolle el almidón en panqueques y póngalos en una vaporera para cocinar al vapor. La piel fría preparada es suave y pegajosa. El condimento es principalmente vinagre de cereales y aceite de chile elaborado localmente en Qishan, complementado con gluten lavado, y se mezcla uniformemente en una pequeña olla de hierro. Las principales características de sabor son agrias, picantes y fragantes.
Fideos fríos con gluten
Producidos principalmente en el área de Guanzhong. Durante el procesamiento, primero se debe lavar el gluten, mezclar el almidón hasta formar una pasta y luego cocerlo al vapor en un recipiente metálico. Cesta de fideos fríos. Durante la producción se añaden cubos de gluten al vapor y verduras de temporada. Los condimentos incluyen vinagre, salsa, jugo de ajo, glutamato monosódico, sal, aceite de chile, aceite de sésamo, etc. Tiene un sabor único. Además de lo anterior, Shaanxi también tiene fideos de la marca Fufeng, fideos fríos konjac Hanzhong, fideos fríos de arroz negro, fideos fríos de frijol mungo del norte de Shaanxi, etc. Suplemento:
Shaanxi Liangpi tiene dos tipos: fideos de arroz y fideos de arroz, que están hechos de arroz y harina respectivamente.
La piel del arroz es suave y la masa dura.
A la hora de condimentar, puedes utilizar menos salsa de soja, vinagre y sal, pero también añadir gluten, brotes de soja y agua de ajo. Por último, añade un poco de aceite de ají, que queda riquísimo.