Clasificación de verduras y frutas.
Las verduras incluyen plantas y hongos comestibles. Según las diferentes partes de las plantas que se comen, se dividen aproximadamente en cinco categorías: raíces, hortalizas de hoja, melones y berenjenas, frijoles frescos y capullos de flores. Por supuesto, algunas verduras se pueden comer enteras. la forma más común.
Las raíces y los tubérculos se dividen en raíces y tallos. Las raíces se pueden dividir en raíces tuberosas y raíces carnosas según sus diferentes formas. Los tubérculos se conocen comúnmente como nueces, batatas, kudzu, etc. Las raíces comestibles de este tipo de plantas se encuentran en su mayoría en racimos, y una planta tendrá más de dos raíces, así:
Con raíces carnosas, una planta generalmente tiene solo una raíz carnosa y hay raíces fibrosas. raíces. Las raíces carnosas comunes incluyen el rábano blanco, la zanahoria, el rábano, etc. Sus formas son las siguientes:
Las verduras con tallo se dividen en tallos aéreos y tallos subterráneos según la posición del tallo. Las verduras de tallo molido son fáciles de entender, ya sean brotes de bambú, lechuga o arroz silvestre, sabemos que nos estamos comiendo los tallos de estas plantas cuando vemos sus formas. Los vegetales de tallo subterráneo pueden confundirse con los tubérculos. Después de todo, en nuestro concepto, lo que crece en el suelo son las raíces de las plantas. Los representantes típicos de las hortalizas de tallo subterráneo son el jengibre, la raíz de loto y el taro. Tomemos como ejemplo la raíz de loto. Lo que comemos es el tallo, y los bigotes negros que crecen en los nudos de la raíz del loto son sus raíces.
Las hortalizas de hoja son la categoría más diversa de hortalizas. Según la forma y el olor de las hojas, se pueden dividir en cuatro subcategorías: hortalizas de hoja común, hortalizas de hoja de bulbo, hortalizas de hoja de plátano nuevas y hortalizas de hoja de bulbo.
Las hortalizas de hoja común, las hortalizas de hoja de boniato y las hortalizas de hoja bulbosa son fáciles de entender. Son las hortalizas de hoja verde que comemos a diario. Por supuesto, también existe una variedad especial, que es el apio, aunque la mayoría. de lo que comemos Es un tallo de apio, pero desde el punto de vista de la clasificación, también es una verdura de hoja; las hortalizas de hoja y bulbo son más especiales, especialmente las de hoja y bulbo como la cebolla, el ajo y los lirios. No es ni raíz ni tallo, sino hojas, y en el caso de las verduras de hoja, lo que comemos no son raíces ni tallos, sino hojas. No el tallo, sino las hojas, sólo la transformación de las hojas.
Melones y berenjenas, frijoles frescos y hortalizas de cogollo, comemos los frutos, las semillas inmaduras y los cogollos de las plantas respectivamente. Estos tres tipos de hortalizas se pueden ver directamente en su forma y apariencia, nada especial en su interior.
Además de las verduras de origen vegetal, las setas también son una variedad de verduras que comemos a menudo. Se pueden dividir en cuatro categorías según el precio, la rareza y la dependencia del entorno de cultivo:
En la vida diaria, lo que comemos son básicamente hongos comestibles comunes. Este tipo de hongo comestible se ha cultivado artificialmente y existe en cantidad suficiente. En términos de valor nutricional, no hay mucha diferencia entre los hongos comestibles cultivados artificialmente y los silvestres.
Después de hablar de verduras, pasemos a las frutas. La clasificación de las frutas es relativamente simple y básicamente se puede dividir en tres categorías: nueces, granos y bayas, y las bayas se dividen a su vez en cítricos, melones y bayas.
El fruto es agridulce y muy popular. Pero lo que hay que dejar claro es que el valor nutricional de las frutas en sí no es alto, ya sean vitaminas o minerales, el contenido no es alto en comparación con las verduras, pero la mayoría de las frutas contienen más fitoquímicos, que tienen cierto valor nutricional y para la salud;
Los representantes típicos de las frutas son las manzanas, las peras, los espinos y los nísperos. Aunque pertenecen a familias diferentes y tienen formas y sabores muy diferentes, la morfología de sus semillas es la misma: múltiples semillas pequeñas dentro de un hoyo.
Los frutos de drupa incluyen principalmente melocotones, albaricoques, ciruelas y dátiles. Estos frutos tienen la misma forma, incluyendo el pericarpio y las semillas, que se dividen en exocarpio, mesocarpio y endocarpio. El exocarpio es lo que consideramos la cáscara, el mesocarpio es la pulpa que comemos y el endocarpio es el núcleo leñoso de este tipo de fruta; los granos del núcleo son las semillas de la fruta;
Los melones y los cítricos se clasifican principalmente según el género al que pertenece el fruto. Básicamente todas las frutas que tienen la palabra melón en sus nombres pertenecen al melón; todos los frutos están compuestos por cidra, pomelo silvestre y anchoa silvestre; piel de naranja. Los frutos híbridos son todos cítricos.
Las bayas tienen un alto contenido en agua, son dulces y suaves, y gustan a todo el mundo. Este tipo de fruta generalmente experimenta un crecimiento respiratorio y principalmente se recolecta y almacena durante el período de madurez fisiológica de la fruta. Requiere una maduración posterior para madurar completamente y obtener el mejor sabor y sabor.