La proporción de rellenos de bola de masa

Ingredientes: 50 gramos de nueces, 50 gramos de maní, 250 gramos de azúcar moreno, 30 gramos de fruta confitada, 30 gramos de semillas de sésamo negro, 2 rodajas de piel de mandarina, 100 ml de manteca de cerdo.

Cómo mezclar rellenos de bola de masa

1. Coloque las nueces y la cáscara de mandarina en una olla limpia y sin aceite y ase a fuego lento hasta que estén fragantes. Sigue revolviendo constantemente para evitar que se vuelva blanda.

2. Una vez tostadas las nueces, sácalas, añade los cacahuetes y tuéstalas hasta que estén fragantes, luego enfríalas de forma natural y quítales la piel roja exterior.

3. Pica el azúcar moreno (si usas azúcar moreno directamente puedes omitir este paso), corta las frutas confitadas y mézclalas.

4. Muele los cacahuetes, las nueces, la piel de mandarina y las semillas de sésamo negro hasta convertirlos en polvo respectivamente.

5. Cuece la manteca de cerdo al fuego hasta que se derrita, luego viértela en el relleno, mezcla bien con las manos y amasa hasta formar una bola, que será el relleno de bola de masa.

6. Usa agua tibia para hacer bolas de masa, luego rellénalas con el relleno, pellizcalas bien y hazlas redondas. Agregue agua hirviendo y cocine a fuego medio hasta que las bolas de masa floten y se desplieguen.