Cómo hacer un menú de ensaladas frías

La cocina china tiene una larga historia, características distintivas, numerosos estilos y una cocina exquisita, y es famosa por su color, aroma, sabor, significado y apariencia. Existen muchas técnicas de cocina diferentes. Si quieres aprender, aquí tienes una colección de recetas de ensaladas frías.

La receta de ensalada fría es la 1. La primera yuba fría.

El contenido de ácido glutámico en la yuba es muy alto, de 2 a 5 veces mayor que el de otros frijoles o alimentos de origen animal. El ácido glutámico juega un papel importante en la actividad cerebral y tiene un buen efecto de desarrollo cerebral. La yuba fría es refrescante y deliciosa, nutritiva, saludable y fácil de preparar. Recomiendo encarecidamente probarlo.

Lista de ingredientes: 160g de yuba, ajo picado, jengibre picado, cebolla verde picada, pimiento rojo, aceite, aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras.

[Pasos de elaboración]

1. Remojar la yuba en agua y cortar en trozos pequeños.

2. Hervir una olla con agua, blanquear la yuba de 2 a 3 minutos, retirar y poner en un plato.

3. Preparar el ajo picado, el jengibre picado, la cebolla verde picada y el pimiento rojo.

4. Poner en un bol el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido y verter el aceite caliente.

5. Añade una cucharada de salsa de ají con ajo.

6. Añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre y el azúcar y mezcla bien.

7. Vierte la salsa y la cebolla de verdeo en la yuba, mezcla bien y ¡a disfrutar!

La segunda ensalada de brócoli

El brócoli tiene el efecto de mejorar la inmunidad humana. Tiene un contenido extremadamente alto de vitamina C, que es beneficiosa para el crecimiento y desarrollo humanos, mejora la función inmune humana. y fortalece la constitución humana. El brócoli frío es muy sencillo, pero tiene buen sabor, ligero y no grasoso. Es un plato pequeño frío apto para el verano.

[Lista de ingredientes] 1 brócoli, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de ají seco, 15 g de salsa de soja ligera, 4 g de azúcar, 2 g de sal, 5 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite vegetal.

[Pasos de elaboración]

1. Lavar y cortar el brócoli en floretes pequeños y dejar en remojo en agua salada durante unos 10 minutos.

2 Hervir agua. olla y añadir Para el brócoli, añadir una pequeña cantidad de aceite y sal;

3. Blanquearlo hasta que se rompa, escurrir el agua y ponerlo en un bol;

4. la salsa: Vierta el ajo picado en un bol, 15 g de salsa de soja, 4 g de azúcar, 2 g de sal, 5 g de aceite de sésamo, revuelva los chiles secos de manera uniforme.

5. olla, caliéntala y viértela sobre la salsa, y al instante se llenará de sabor a ajo;

5. Vierte el jugo preparado sobre el brócoli en el bol, revuelve y. ¡puedes comer!

La tercera col morada fría

La col morada es rica en antocianinas, un potente antioxidante. Estos ingredientes antioxidantes pueden proteger el cuerpo del daño de los radicales libres, ayudar a la renovación celular y fortalecer el cuerpo. Además, la col morada tiene un aroma y sabor especial, muy adecuado para aliñar ensaladas.

[Lista de ingredientes] 0/4 de 65438 col morada, medio pimiento rojo, jengibre rallado, ajo picado, salsa de soja cetogénica, un poco de vinagre, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco.

[Pasos de elaboración]

1. Lavar y triturar la col morada, el pimiento rojo y el jengibre.

2. Cortar la col morada en tiras, añadir un poco de sal, mezclar uniformemente, dejar reposar unos 10 minutos, lavar con agua y escurrir.

3. Ponga en un bol grande la col morada picada, el pimiento rojo rallado y el jengibre rallado, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja cetogénica, el ajo picado, un poco de vinagre y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y finalmente espolvorea con semillas de sésamo blanco. Ya estás listo para disfrutar.

Nº 4 Brotes de frijol fríos

Los brotes de frijol son económicos, pueden eliminar el calor y desintoxicar, diuréticos y deshumidificantes. Comer más de ellos tiene el efecto de perder peso, por lo que el frijol frío. ¡Los brotes también son una buena opción en verano!

[Lista de ingredientes]

Ingredientes: 100g de brotes de frijol mungo, 2 pimientos de mijo, 2 dientes de ajo.

Complementos: 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de sal, media cucharada de azúcar, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada.

[Pasos de elaboración]

1. Lavar y escurrir los brotes de frijol mungo, cortar 2 dientes de ajo en ajos picados, cortar 2 trozos de mijo en trozos picados y cortar 2. chalotes en cebollas verdes picadas.

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición. Añadir los brotes de soja y blanquearlos durante 1 minuto antes de sacarlos de la olla.

3. Poner los brotes de frijol mungo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, ajo picado, mijo machacado y pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vinagre y media cucharada de azúcar. en un bol, mezcle bien y espolvoree con cebolla verde picada.

El quinto hongo enoki frío

El hongo enoki frío tiene un sabor crujiente y ligeramente picante, ¡realmente delicioso!

[Lista de ingredientes] 500g de setas enoki, 3 pimientos de mijo, 3 cucharadas de vinagre maduro, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, 1, 5 cucharaditas de azúcar, media cabeza de ajos y unas gotas de aceite de sésamo.

[Pasos de elaboración]

1. Cortar las raíces de los hongos enoki, cortar el resto en hebras con las manos, lavarlas con agua limpia, retirarlas y escurrirlas.

2.Añadir más ajo, pelarlo, cortarlo en raíces, picarlo, ponerlo en un bol, oxidar durante diez minutos para producir alicina. Del mismo modo, cortamos el pimiento mijo y lo juntamos con el ajo picado.

3. Mientras se oxida el ajo picado, blanqueamos las setas enoki en una olla hirviendo durante dos minutos, las sacamos y las enfriamos con agua fría.

4. Después de que el ajo en polvo se haya oxidado, agregue la salsa de ostras, el vinagre maduro, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y 3 cucharadas de agua fría, revuelva uniformemente y sirva.

5. ¡Escurre los champiñones enoki y añádelos al jugo para empezar!

El sexto huevo en conserva en frío

Los huevos en conserva son un alimento único en China, elaborado a partir de huevos de pato. Tiene un sabor fresco, suave y refrescante, con un color y aroma únicos. Su sabor especial puede estimular el apetito y es una excelente opción para aperitivos. El huevo en conserva con pimiento picado es un clásico chino entre los platos fríos y a mucha gente le encanta.

[Lista de ingredientes]

3 huevos en conserva, media cucharadita de sal, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de cebolletas, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de jugo de pollo fresco, 1 cucharadita de aceite de pimienta de vid, 1 cucharadita de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de salsa de chile picado, la cantidad adecuada de agua tibia.

[Pasos de elaboración]

1. Pelar los huevos en conserva, cortar cada uno en cuatro dientes, cortar el ajo en un polvo ligeramente fino y cortar las cebolletas en cebolletas picadas y cuajarlas. a un lado;

2. Tome un tazón pequeño, agregue el ajo picado y todos los condimentos, mezcle bien con una cantidad adecuada de agua tibia (la cantidad de agua es menor que los ingredientes en el tazón), suficiente para verter. una cucharada de jugo sobre cada huevo en conserva;

3. Utilice una cuchara pequeña para verter la salsa preparada sobre los huevos en conserva y espolvorear con cebollas verdes picadas.

Pepino Frío Nº 7

El pepino es rico en fibra dietética y vitaminas y se puede utilizar para elaborar platos fríos, que no solo pueden conservar al máximo su valor nutricional, sino que también lo hacen. También será sencillo y delicioso. El pepino queda crujiente, tierno y especialmente fragante.

[Lista de ingredientes] 2 pepinos, 2 pimientos rojos pequeños, 4 ajos, 2 cilantro, 2 cucharadas de vinagre maduro, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar.

[Pasos de producción]

1. Prepara un poco de mijo picante y córtalo en aros. Los amigos a los que les guste la comida picante también pueden cortar más y reservarlo después de cortarlo. Ponga unos granos de ajo en un machacador de ajos, tritúrelos con ajo picado, póngalos en un tazón de mijo picante y reserve. Prepara un poco de cilantro, córtalo en rodajas y colócalo en un plato para su uso posterior.

2. Calentar la olla y agregar más aceite de cocina. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregar un tazón pequeño de maní y sofreír lentamente el agua en el maní hasta que la piel esté dorada. Puedes sacar la olla para usarla más tarde.

3. Vierta el aceite base de la olla directamente en el bol que contiene el ajo y el mijo, y escalde los ingredientes en el bol con aceite caliente a alta temperatura para estimular el aroma de los ingredientes.

4. Luego continúa agregando una cucharada de sal, medio tazón de vinagre, medio tazón de salsa de soja y una cucharada de azúcar en el tazón, y revuelve la salsa uniformemente con una cuchara pequeña.

5. Después de lavar el pepino, primero déle palmaditas planas. Este método puede destruir la cápsula de melón dentro del pepino y reducir el contenido de agua del pepino. La textura quedará más crujiente cuando lo coma. Corta el pepino en forma de rombos y colócalo en un recipiente más grande.

6. En este momento, podemos verter directamente la salsa preparada en el pepino, añadir los gajos de cilantro, ponernos guantes en las manos, remover los ingredientes en el bol de manera uniforme y dejar que el pepino se absorba por completo. el sabor. Después de revolver uniformemente, deje marinar durante unos 10 minutos.

7. Pasado el tiempo, ya puedes sacarlo y ponerlo en un plato. No importa cuánto tiempo tarde, el color del pepino no se volverá negro y cuanto más lo comas, más crujiente quedará. Varios ingredientes crujientes naturales se apilan para crear una textura y un sabor particularmente ricos.

Receta fría 2 Rábanos crujientes agridulces

Ingredientes:

500 gramos de rábano blanco, 3 gramos de sal, 3 pimientos rojos, 2 cucharadas de azúcar , vinagre blanco 300ml.

Ejercicio:

1. Lavar, pelar y cortar en rodajas el rábano blanco, de unos 0,3 cm de grosor.

2 Marinar con sal durante unos 30 minutos. hasta que las rodajas de rábano se ablanden.

Retire el agua del rábano, escúrralo;

3. Vierta las rodajas de rábano escurridas en un recipiente de cerámica, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el vinagre blanco y el azúcar blanco. El vinagre blanco debe cubrir las rodajas de rábano;

4. Remojar durante 3 horas antes de comer. El tiempo de remojo específico depende del tamaño y la cantidad de rodajas de rábano.

Quince sugerencias:

1. Hay que salar el rábano hasta que esté blando;

2. Se recomienda utilizar recipientes de cerámica o vidrio, no de acero inoxidable. ;

3. Utilice palillos limpios que no contengan agua ni aceite al recogerlos, o sáquelos y colóquelos en otro recipiente para guardarlos por más tiempo.

Hongo resfriado

Ingredientes:

20 gramos de hongo negro, 5 dientes de ajo, 5 chiles secos, chalotas, vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar , esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Remojar el hongo negro previamente en agua fría, luego blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo.

2. , seco Ponga el chile en polvo en un bol y reserve;

3. Ponga el vinagre balsámico y la salsa de soja ligera (la proporción de vinagre balsámico y salsa de soja ligera es 3:1) en el bol de la salsa. luego agregue una cantidad adecuada de azúcar y una pequeña cantidad de azúcar una cucharadita de esencia de pollo;

4. Mezcle bien el jugo, luego viértalo en el recipiente de hongo negro, revuelva y cómelo después de medio año. hora a una hora.

Quince sugerencias:

1. El hongo negro de buena calidad es grande y delgado, con una superficie negra y lisa, un dorso gris claro y una sensación más ligera en la mano que el peso seco;

2. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de aceite de chile y mijo para que sepa mejor.

3. Los hongos deteriorados no se pueden comer.

Tofu y cebolletas (ensalada)

Materias primas:

200 gramos de tofu estofado en sal, 50 gramos de cebollino, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Práctica:

1. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos y reservar cortar el tofu en trozos grandes;

2. en la vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos. Luego triture el tofu frío con una cuchara;

3. Agregue la cebolla verde picada, la sal, la esencia de pollo, vierta el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

Pepino frío

Ingredientes:

Pepino, ajo, sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo, salsa de soja.

Pasos:

1. Cortar el pepino en trozos grandes con el dorso de un cuchillo. Lo mejor es elegir pepino frío, que quedará más crujiente y refrescante.

2. Poner el puré de pepino en un bol y escurrir con la cantidad adecuada de sal.

3. Coge otro bol, añade otros condimentos, mezcla bien, viértelo sobre los pepinos y dale palmaditas con un cuchillo.

Quince sugerencias:

1. Pon el pepino mezclado en una bolsa sellada y agita bien al gusto.

2. Coloca el pepino mezclado en el frigorífico durante 2 horas para un mejor sabor.

Tomates azucarados

Materia prima:

Una cantidad adecuada de tomate y azúcar.

Cómo hacerlo:

1. Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente tapado y espolvorearlos con una capa de azúcar;

2. Agite bien y refrigere durante unos 10 minutos.

Melón amargo con salsa de soja

Materiales:

1 melón amargo, 5 g de ajo picado, 2 g de jengibre picado, 5 g de azúcar, 25 g de vinagre balsámico, 10 g de aceite de sésamo , 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de sal refinada.

Cómo hacer:

1. Lavar las verduras de verano y el melón amargo, cortar en tiras, mezclar bien con sal refinada, frotar ligeramente y marinar.

2. Lavar con agua fría para quitar la sal, escurrir y añadir vinagre, azúcar, ajo picado, jengibre picado, etc. , mezclar bien y rociar con aceite de sésamo.

Características:

Las tiras de melón son ligeramente amargas y refrescantes, con el punto crujiente adecuado.

Algas en tiras frías

Ingredientes:

Algas, ajo picado, salsa de soja, vino de cocción, vinagre, aceite de chile, azúcar.

Práctica:

1. Cortar las algas en trozos y remojarlas en agua fría durante más de medio día.

2. La olla hierve, apaga el fuego y vierte las algas rápidamente. Mezcla bien, escurre en agua fría y reserva.

3. Añade la salsa de soja, un poco de vino de cocción, el vinagre, el aceite de chile, el azúcar y el ajo picado y mezcla bien.

4. Los trozos de algas marinas mezclados quedarán más deliciosos después de remojarlos en la salsa durante mucho tiempo.

Quince sugerencias:

1. El escaldado puede eliminar parte del olor a pescado de las algas. No las pongas en la olla durante más de 30 segundos. Demasiado tiempo afectará el sabor de las algas. Si desea que las algas sean más masticables, puede preparar agua hervida fría con anticipación y luego blanquearlas en agua helada;

2. Si desea que las algas sean más masticables, puede preparar agua hervida fría. de antemano y luego blanquearlo con agua helada; blanquearlo en agua helada;

3. Las algas en sí son saladas. Se añade sal según el gusto y la acidez y el picante también se ajustan según el propio gusto.

Setas Enoki en salsa

Ingredientes:

200 gramos de setas Enoki, 3 pimientos mijo, aceite, sal, vinagre maduro, salsa de soja y aceite de sésamo. .

Práctica:

1. Lavar las setas enoki, cortar las cabezas, cortar los pimientos en dados y triturar los ajos.

2. el agua y llevar a ebullición agregar los champiñones enoki durante 1 minuto, retirar y escurrir;

3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y llevar a ebullición, apagar el fuego, agregar pimienta. y el ajo, vierte el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo y revuelve uniformemente;

4. Recógelo y viértelo sobre los champiñones enoki.

Quince sugerencias:

1. Blanquear los champiñones enoki en agua hirviendo en 1 minuto. Esto puede hacer que los champiñones enoki estén crujientes y deliciosos y reducir la obstrucción de los dientes.

2. Las guarniciones se pueden aumentar o disminuir según las preferencias personales.

Huevos en conserva en frío

Ingredientes:

Huevos en conserva, pimientos picados, cacahuetes, semillas de sésamo blanco, cebolla verde picada, cilantro, aceite rojo, salsa de soja, ajo.

Práctica:

1. Calentar aceite en una sartén, agregar el chile picado y el ajo, sofreír hasta que el ajo esté dorado, agregar los huevos en conserva.

2. Triturar los cacahuetes y espolvorearlos en el plato. Espolvorea con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada y cilantro.

3. Vierte aceite rojo y un poco de salsa de soja.

Receta de Ensalada Fría Paso 3: ¡Una ensalada fría más deliciosa que la carne! Sencillo y fácil. Practica

¡Mijo picante y corta el cilantro en cubos! Las rodajas de Pleurotus eryngii se cuecen en agua hirviendo.

Una vez cocida, la retiramos del agua fría y la cortamos en tiras pequeñas. Después de cocinar, retirar del agua fría y cortar en tiras pequeñas.

Prepara un bol vacío, agrega el ajo picado, la cebolla de verdeo, el chile en polvo, una cucharada de aceite caliente, luego agrega la salsa de soya, el vinagre, la sal, el azúcar y la esencia de pollo.

Coloque los champiñones ostra rallados en un plato, luego espolvoree con las guarniciones, luego vierta el jugo recién preparado y mezcle bien con las manos.

Producción de producto terminado