¿Qué debo hacer si los platos fríos no se pueden agotar el mismo día?
Si los platos fríos no se agotan el mismo día se deben tirar. Incluso si guardas en el frigorífico platos fríos que no has consumido, inevitablemente serán invadidos por bacterias. No se calentará cuando se saque para comer, por lo que comer un plato tan frío puede causar fácilmente molestias gastrointestinales. No almacene las verduras frías durante más de dos horas en verano, ya que son propensas a estropearse y no deben almacenarse si se mezclan y se comen frescas.
Algunas verduras aptas para platos fríos deben escaldarse con agua caliente antes de utilizarlas en platos fríos, como el apio frío, los champiñones fríos, el melón amargo frío, las espinacas frías, etc. No blanquear por mucho tiempo. , o el tiempo de remojo es demasiado largo, por ejemplo, las vitaminas temen las altas temperaturas y son fácilmente solubles en agua, de esta manera la mayoría de los nutrientes se pueden conservar básicamente y no se perderán.
Información ampliada
Asegúrate de elegir verduras frescas cuando prepares platos fríos, enjuágalas varias veces con agua limpia y quita la suciedad de los surcos. Después de lavar las verduras, escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos, retirarlas y luego cortarlas. Lo mejor es esterilizar los cuchillos y tablas de cortar utilizados para cortar platos fríos con agua hirviendo. No utilices cuchillos para cortar carne cruda u otras verduras sin lavar para cortar platos fríos.
A la hora de mezclar platos fríos, utiliza palillos limpios y no mezcles con las manos. Puedes añadir un poco de cebolla, ajo, jengibre picado y vinagre a los platos fríos, que no sólo pueden condimentar sino que también desempeñan un papel en la esterilización y desinfección. Al preparar platos de carne fría, primero se debe cocinar bien la carne y el cuchillo para cortar carne y la tabla de cortar deben separarse de los cuchillos y tablas utilizados para cortar carne cruda y lechuga.
Enciclopedia Baidu - Platos Fríos
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