¿Cuáles son las formas de preparar la vieja sopa de pato para la salud y nutrir los riñones en invierno?
La sopa de pato vieja es clara, fragante y deliciosa, la grasa del pato es amarilla y brillante, la carne crujiente y fresca, y también puede nutrir y mantener la salud. Por esta razón, he recopilado recetas de sopa de pato vieja saludable para el invierno y nutritiva para los riñones para que todos las lean.
Receta de sopa de pato viejo saludable y tonificante para los riñones en invierno
1. Sopa de rábanos y pato viejo
Ingredientes: pato viejo (medio), blanco fresco rábano (la mitad).
Preparación:
1. Lavar primero el pato y picarlo en trozos pequeños. Pela el rábano blanco y córtalo en trozos. Corta las cebollas verdes en rodajas y el jengibre en rodajas.
2. Vierta agua en la olla, agregue los trozos de pato, hierva a fuego alto y retire la espuma de sangre, continúe cocinando por 5 minutos, retire y enjuague la espuma en la superficie de los trozos de pato. con agua limpia. Deseche el agua para blanquear los trozos de pato.
3. Tome una olla (o limpie la olla ahora mismo), vierta agua, agregue los cubos de pato, el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, luego vierta el vino de arroz.
4. Cuando el fuego esté hirviendo, añadir los dados de rábano blanco cortados. Abrir la tapa y cocinar durante 5 minutos. Luego verter el viejo paquete de sopa de pato, tapar y cocinar a fuego medio-bajo. durante 1 media hora. Justo antes de servir, añade sal al gusto.
2. Sopa de cebada, melón de invierno y pato viejo
Ingredientes: carne de pato (600g), melón de invierno (200g), cebada (50g), carne magra (100g), jengibre (2 rodajas), dátiles rojos (6 piezas), sal (1 cucharadita), cilantro (1 raíz).
Preparación:
1. Picar la carne de pato en trozos pequeños, enjuagarla varias veces, cortar la carne magra en trozos pequeños y quitar el corazón de los dátiles rojos.
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2. Agrega las demás materias primas excepto el melón de invierno y el cilantro a la olla, agrega suficiente agua y deja hervir a fuego alto
3. Después de que el agua hierva, retira la escurrir, bajar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora y media
4 Añadir el melón de invierno y seguir cocinando a fuego lento durante media hora
5. , agregue una cantidad adecuada de sal al gusto y agregue cilantro según preferencia.
3. Sopa de pato viejo con algas y puntas de brotes de bambú
Ingredientes: pato viejo, algas, brotes de bambú, jengibre viejo (cantidad adecuada).
Preparación:
1. Cortar la carne de pato en trozos, ponerla en una olla con agua fría y hervir con el jengibre esparcido y medio puñado de pimienta de Sichuan en grano.
2. Cortar las algas en trozos y reservar junto con los brotes de bambú.
3. El pato hervido queda muy sucio. Cocínalo otros tres minutos. Sácalo y lávalo hasta dejarlo limpio.
4. Hervir las algas, los brotes de bambú y la carne de pato junto con agua a fuego alto y añadir una cucharada de vino de cocción. Retirar y escurrir.
5. Ponlos juntos en la olla con agua fría, algas, pato, brotes de bambú, hojas de laurel y rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio y retirar la espuma. Cocine a fuego lento durante dos o tres horas, ajuste la sal y la pimienta y continúe durante una hora más.
6. Saca la olla y pon un poco de aceite de sésamo. Si comes cilantro y ajos germinados, puedes añadir un poco.
4. Sopa de chucrut y pato
Ingredientes: pato viejo (1), cabeza de col en escabeche (media), cebolla de verdeo (1), jengibre (1 trozo), baya de goji (apropiado). cantidad).
Preparación:
1. Preparar los ingredientes, lavar y cortar el pato en trozos.
2. Coger las cebolletas blancas y cortarlas en tiras. Lavar y cortar el jengibre en rodajas.
3. Calentar la olla, añadir los trozos de pato y sofreír.
4. Añade el jengibre y las cebolletas y continúa salteando hasta que el pato esté aceitoso.
5. Vierte la cerveza, tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que se reduzca el jugo.
6. Preparar el chucrut mientras se cocina el pato. Enjuagar el chucrut con agua para quitar el olor a encurtido, secar y desmenuzar.
7. Hervir el pato hasta que se reduzca el jugo, luego apagar el fuego y retirar las cebolletas y el jengibre que contribuyen a quitar el olor a pescado.
8. Echar el pato en la cazuela morada eléctrica. Agregue agua hirviendo para cubrir los ingredientes y deje hervir a fuego alto.
9. Después de hervir, añadir el chucrut y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
10. Retirar del fuego y añadir un poco de baya de goji para decorar. Agregue una cantidad adecuada de sal al comer y pruebe el sabor antes de agregar sal, porque el chucrut tiene un sabor salado, así que tenga cuidado al agregar sal.
5. Sopa de setas del árbol del té y pato viejo
Ingredientes: pato viejo, setas del árbol del té, rodajas de jengibre, sal.
Método:
1. Remoje los champiñones secos del árbol del té en agua tibia durante unos 20 minutos, luego enjuáguelos bien después de remojarlos hasta que estén suaves.
2. Lavar el pato, quitarle las vísceras y cortarlo en trozos, luego poner el pato en agua hirviendo y cocinar durante uno o dos minutos.
3. Saca el pato cocido y ponlo en agua tibia y empieza a hacer la sopa. Añade también las rodajas de jengibre y los champiñones del árbol del té.
4. Cocine a fuego lento durante unas 3 horas o más, luego agregue sal al gusto y sirva.
6. Sopa nutritiva de pato viejo
Ingredientes: 2500 gramos de pato viejo puro, baya de goji, melón de invierno, rábano, algas marinas, 5 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 2 gramos de vino de arroz, 5 gramos de cebolla verde, 2,5 gramos de rodajas de jengibre y 1 gramo de glutamato monosódico.
Método:
1. Matar y limpiar el pato, cortarlo en trozos de 3 cm de ancho y 5 cm de largo, quitarle la contaminación y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.
2. Poner la olla a fuego alto, agregar manteca y sofreír durante 5 minutos hasta que estén doradas y fragantes, agregar el vino de cocción.
3. Ponga la olla de arena a fuego lento, agregue 35.000 gramos de agua porfirina a la vez, cocine a fuego lento durante 3 horas, luego agregue glutamato monosódico y sirva.
7. Sopa de Pato Viejo al Gingko
Ingredientes: 400g de trozos de pato, 10 ginkgos, 5 longan secos, 5g de jengibre añejo, 2 cucharaditas de sal (10g).
Método:
1. Cortar el pato en trozos, remojar el ginkgo en agua y quitarle la fina piel exterior, y cortar el jengibre en trozos grandes para su uso posterior.
2. Calienta un wok a fuego alto. No hace falta aceite en el wok. Añade los trozos de pato y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que la carne de pato esté seca y no huela a pato. el fuego y servir.
3. Ponga los trozos de pato frito en la olla, vierta agua hasta que el agua cubra los trozos de pato, abra la tapa y cocine. Después de hervir, saque los trozos de pato y vierta el agua.
4. Vuelva a agregar agua caliente a la olla, ponga la carne de pato cocida en la olla, hierva a fuego alto, agregue el ginkgo y el longan seco, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. hora, agrega sal, es una nutritiva sopa de pato con ginkgo.
8. Brotes de bambú secos, taro y sopa de pato viejo
Ingredientes: medio pato viejo, 3 rodajas de jengibre, 400 gramos de taro, 8 tazones de agua, 50 gramos de seco brotes de bambú, 1 esquina de cáscara de mandarina.
Elaboración:
1. Lavar y sacrificar el pato viejo, cortarlo en trozos, hervir en agua y retirar.
2. Lavar y pelar el taro. Remoje los brotes de bambú secos.
3. Remojar la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave y raspar la pulpa blanca.
4. Hervir el agua en la cazuela de barro, añadir todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante una hora y media, añadir sal al gusto y servir.
9. Sopa de pato con raíz de loto
Ingredientes: medio pato viejo, 1 jin de raíz de loto, cantidad adecuada de sal.
Método:
1. Cortar el pato viejo en trozos.
2. Corta la raíz de loto en trozos grandes.
3. Ponerlo en la olla con el pato escaldado, añadir agua a hervir, dejar cocer a fuego lento durante 2 horas y sazonar con sal.
10. Sopa de melón de invierno, vieiras y pato viejo
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno pequeño, 20 vieiras, medio pato viejo, 150 gramos de solomillo de cerdo, 5 gramos de piel de mandarina, 1 cucharadita de sal (5g), 2000ml de agua.
Preparación:
1. Lavar las vieiras y ponerlas en remojo en agua tibia durante 2 horas. Lavar el melón de invierno pequeño con su piel, cortarlo en trozos, quitarle las semillas del interior y cortar el melón de invierno en rodajas gruesas de unos 5 cm de tamaño.
2. Lavar el pato viejo, quitarle las vísceras, la cabeza y el rabo y cortar el pato en trozos grandes. También se lavan y reservan el lomo de cerdo y la piel de mandarina.
3. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir los trozos de pato, blanquear durante 3 minutos, sacarlos y enjuagar la espuma de la superficie de los trozos de pato con agua limpia. agua. Deseche el agua utilizada para blanquear los trozos de pato.
4. Enjuagar la olla, verter agua, añadir los trozos de pato, los trozos de melón de invierno, el solomillo de cerdo, las vieiras remojadas y la piel de mandarina. Calentar a fuego alto y llevar a ebullición. después de hervir, use Después de desnatar la cuchara, cubra la tapa y cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas. Añade sal antes de comer.
Cómo hacer una sopa saludable y tonificante para los riñones en invierno
1. Sopa de cordero
Eficacia:
La sopa de cordero está caliente y puede Calienta el estómago y protege del frío. Tonifica la carencia y fortalece el yang. Generalmente, para las personas débiles y con manos y pies fríos, es muy beneficioso comer más sopa de cordero en invierno. Es sólo que beber demasiado puede hacerte enojar fácilmente.
Preparación:
Pon el cordero en la olla y cocínalo. Puedes añadirle un poco de cebolla verde y jengibre. Una vez cocido, sácalo, córtalo en rodajas y cuaja. aparte.
Coloque el esqueleto de cordero en la olla, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, retire algunas impurezas que flotan en él, agregue algunas cebollas verdes y jengibre y continúe cocinando a fuego lento. Espere hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, como la leche.
?Pon el cordero picado en un bol, añade un poco de cebolla verde picada, cilantro, ajo y otras verduras, añade una cantidad adecuada de sal refinada, vierte la sopa de cordero cocida en el bol mientras esté caliente y Ya terminaste.
2. Sopa de pollo con bayas de goji, dátil rojo y huesos negros
Efectos:
Enriquece la sangre, nutre la piel, beneficia la esencia y mejora la vista. Es adecuado para personas débiles o con piel seca. Es especialmente eficaz para personas con debilidad física, deficiencia sanguínea, deficiencia hepática y renal, y bazo y estómago débiles.
Ingredientes:
40 gramos de baya de goji, 20 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 1 pollo con hueso negro.
Pasos:
Lavar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas y las vísceras, ponerlo en agua hirviendo durante 5 minutos, recogerlo, lavarlo con agua y escurrir el agua.
?Remojar la baya de goji con agua tibia, lavar con agua y escurrir el agua.
?Lavar los dátiles rojos y el jengibre con agua. Pele los dátiles rojos; quite la piel del jengibre y córtelos en 2 rodajas.
Añade agua a la cazuela de barro, primero hierve el agua a fuego alto, luego añade los ingredientes anteriores, espera a que el agua vuelva a hervir y cocina a fuego medio durante 3 horas.
3. Pollo de huesos negros guisado con astrágalo
Eficacia:
Función: nutrir el yin y la sangre, y tratar enfermedades ginecológicas. El pollo guisado de huesos negros con astrágalo tiene el efecto de nutrir el bazo y el qi, nutrir el yin y la sangre.
Ingredientes:
50 gramos de astrágalo, 1000 gramos de pollo con hueso negro, 10 gramos de cebolleta y 10 gramos de jengibre.
Pasos:
Límpialo, escaldalo en una olla con agua hirviendo, sácalo y lávalo.
?Lavar el astrágalo, ponerlo en la panza del pollo de hueso negro, ponerlo en una cazuela, verter el caldo de pollo, añadir el vino de cocción, la sal, los gajos de cebolleta y las rodajas de jengibre. y cocine a fuego lento hasta que el pollo de hueso negro esté podrido y fragante.
4. Sopa de Carpa y Melón Amargo
Eficacia:
La carpa tiene un sabor dulce y suave, y su carne puede aliviar la tos, reducir la hinchazón y disminuir el qi. , mientras que el melón amargo puede eliminar el calor interno.
Ingredientes:
500 gramos de carpa, 250 gramos de melón amargo, cantidades adecuadas de vinagre, azúcar, sal y glutamato monosódico.
Pasos:
Escurrir la carne limpia de la carpa con una servilleta y cortarla en rodajas.
Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad y quitarle la pulpa; Semillas, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas y cortarlas en trozos para su posterior uso.
Vierta agua en una olla y deje hervir a fuego alto. Agregue los filetes de pescado y las rodajas de melón amargo. Agregue el vinagre, el azúcar y la sal al gusto. atender.
5. Sopa de carpa cruciana y carpa
Eficacia:
La carpa cruciana es de naturaleza dulce y cálida. La combinación de sopa de carpa cruciana y azucena puede nutrir y alimentar. limpiar el cuerpo. Es adecuado para pacientes con deficiencia de calor, tos deficiente, deficiencia de yin pulmonar, sequedad de los pulmones, tos seca, tos tuberculosa, así como deficiencia, inquietud, palpitaciones y confusión en las últimas etapas de la enfermedad febril.
Ingredientes:
Unos 1.000 gramos de carpa cruciana y 200 gramos de azucena.
Pasos:
¿Retirar las escamas, branquias y órganos internos del carpín, lavarlo, escurrirlo, freírlo, agregarle agua hirviendo y sal, hervir hasta que esté tierno, y filtrar la sopa;
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Quitar las impurezas del lirio y remojarlo en agua limpia durante media hora;
Poner el pescado, el lirio y la sopa de pescado en una cazuela, y añadir las cantidades adecuadas de sal refinada y aceite crudo. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento. Finalmente espolvorear con pimienta y ajustar al gusto.
6. Sopa de Papaya, Maní y Costillas de Cerdo
Eficacia:
Hidrata la piel, hidrata los intestinos y alivia el estreñimiento.
Ingredientes:
Para esta sopa, tome una papaya fresca madura (unos 500 gramos), 100 gramos de flores frescas secas y semillas de maní, 250 gramos de costillas de cerdo frescas y la cantidad adecuada. cantidad de condimentos.
Pasos:
Lavar la papaya fresca, quitarle la piel y el corazón y cortarla en trozos gruesos para su posterior uso.
Lavar las flores secas y los granos de maní con agua limpia para eliminar impurezas, y las costillas de cerdo frescas con agua limpia para eliminar las manchas de sangre, picar en trozos gruesos y mezclar bien con sal refinada.
Coloque los ingredientes de la sopa anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, primero use fuego fuerte y luego use fuego lento para cocinar. Cocine hasta que los granos de maní estén cocidos y suaves.
7. Sopa de higos y almendras
Eficacia:
Los higos eliminan el calor y son beneficiosos para el sistema respiratorio; los albaricoques del norte y del sur eliminan la flema y alivian la tos; , hidrata los pulmones y nutre la piel con dátiles confitados. También es una buena fórmula nutritiva.
Materiales:
Cuatro taeles de carne magra, tres qian de albaricoques del sur y del norte, cinco dátiles confitados y diez higos.
Pasos:
Lave la carne magra, córtela en trozos y póngala en la olla, luego agregue los demás ingredientes, agregue seis tazones de agua y cocine a fuego lento durante tres o cuatro; horas. .
8. Sopa de Carne Magra de Semillas de Loto y Lirio
Eficacia:
Las semillas de loto son un muy buen alimento nutritivo, que tiene el efecto de nutrir la mente, tranquilizante y reductor de la presión arterial. Lily puede reponer el Qi externo, calentar los pulmones y aliviar la tos. Los dos tipos de ingredientes más la carne magra se utilizan para hacer sopa juntos, que no sólo nutre el qi externo, sino que también fortalece los pulmones, nutre la piel y calma la mente.
Materiales:
Receta de carne magra para adelgazar saludable en invierno, un tael de semillas de loto, medio liang de azucena y cuatro dátiles confitados.
Pasos:
Remojar las semillas de loto en agua caliente hasta que se hinchen y quitarles el corazón; quitar las impurezas de los lirios y lavarlos.
Cortar la carne magra; en trozos, hervir la sangre en una olla con agua hirviendo, retirar y lavar. Calentar la olla, agregar aceite, sofreír las chalotas y el jengibre, luego agregar la carne y sofreír, cocinar con vino de ocho cocciones y sofreír hasta que el agua esté seca.
Verter el caldo, agrega sal, glutamato monosódico, semillas de loto y azucena y lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, guisa la carne a fuego lento hasta que esté tierna, retira la cebolla y el jengibre y sirve.
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