Acabo de comprar calamares en el supermercado y no sé cocinarlos.
2. Preparar el ajo, aplanarlo y cortarlo en ajos picados, cortar la cebolla de verdeo en gajos pequeños y cortar el jengibre en gajos.
3. Preparar dos pimientos verdes, quitarles las semillas, luego cortarlos en gajos de pimiento y finalmente cortarlos en tiras. Preparar dos pimientos rojos, triturarlos y juntarlos en un bol.
4. Hervir agua en la olla. Cuando la olla esté burbujeando, introducir los calamares en la olla. Esperar a que hierva el agua y cocinar durante un minuto, luego retirar los calamares y escurrir.
5. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos, las cebolletas, el jengibre y el ajo, y sofría constantemente hasta que estén fragantes.
6. Cuando salga el aroma en la olla, vierte los calamares escurridos en la olla. Sofreír con una espátula, remover uniformemente, añadir un poco de salsa de soja y rociar un poco de vino de cocción, y seguir salteando hasta que los calamares adquieran un color uniforme.
7. Echar los pimientos verdes rallados en la olla y sofreír, añadir una cantidad adecuada de sal al gusto, luego rociar un poco de salsa de soja, sofreír rápida y uniformemente y servir inmediatamente.
El calamar tiene un alto valor nutricional y es un marisco preciado. Las funciones nutricionales de los mariscos braquiópodos como los calamares, las sepias y los pulpos son básicamente las mismas. Todos son alimentos ricos en proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio y oligoelementos como selenio, yodo, manganeso y cobre.