¿Cómo hacer un delicioso tofu congelado y brotes de ajo?
¿Ingredientes?
1 cucharada de tofu añejo (400g)
1 cucharada de pasta de judías
5 brotes de ajo
1 cucharada de salsa de soja
1 huevo
1 cucharada de vino de cocina
1 cucharada de pasta de judías negras
¿Cómo hacer tofu con brotes de ajo en casa?
Lavar los ajetes y cortarlos en trozos pequeños.
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Lava el tofu viejo y córtalo en trozos pequeños de cierto grosor. Se puede cortar en cuadrados o triángulos, al azar, del tamaño adecuado y para los ojos.
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Batir 1 huevo con el huevo líquido.
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Calentar la sartén y añadir aceite. Si no tienes olla en casa, ponle más aceite. Si tienes una sartén antiadherente de fondo plano, puedes agregar menos.
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Se enrolla el tofu en el líquido del huevo.
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Coloca el tofu en la sartén y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados, luego retira con cuidado.
Deja un poco de aceite en la olla y cocina a fuego lento. Añadimos una cucharada de berros y sofreímos el aceite rojo. Hay que freírlo lentamente, de lo contrario quedará muy amargo y el color no quedará bien.
Una cucharada de tempeh, unas 10. (No importa si no lo sueltas)
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Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción, puedes añadir un poco de agua. No puse el wok porque lo acababa de usar, pero no debería haberlo puesto en la olla.
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Verter el tofu y sofreír suavemente.
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Sofríe los ajetes uniformemente. Los brotes de ajo son fáciles de cocinar. Sólo fríelo. (Los brotes de ajo deben colocarse al final, simplemente fríelos unas cuantas veces, de lo contrario quedarán blandos, feos y deliciosos).
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Apagar el fuego y colocar en un plato.
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Consejos
1. El sabor es ligero y no se añade sal a la pasta de frijoles.
2. El sabor es ligero y se debe reducir la cantidad de berros adecuadamente.
3. Después de ver lo que han hecho mis amigos, el mayor problema es freír en aceite rojo. Asegúrate de freír el aceite rojo lentamente a fuego lento, para que el color final sea un hermoso rojo.
4. Los brotes de ajo que utilicé son muy tiernos, cinco son más adecuados. Las plántulas de ajo más viejas se pueden reducir adecuadamente. Y hay que ponerlo al final, no freírlo mucho tiempo.