Cómo hacer pan con masa blanda
1. Utilice fertilizante de harina para hacer la masa: el fertilizante de harina generalmente se llama harina vieja, grasa vieja, levadura vieja, masa madre, etc. En el pasado, cuando no había levadura fresca, se utilizaba fertilizante de harina para fabricar productos para el cabello en casa.
1. Lave primero el lavabo y vierta una cantidad adecuada de harina en el mismo.
2. Primero remoje el fertilizante de harina en agua tibia, luego vierta el fertilizante de harina remojado en el recipiente lleno de harina y revuelva uniformemente.
3. Cubrir la masa amasada con un paño. Esto puede evitar que la masa pierda humedad y además mantenerla caliente.
4. Determinar el tiempo de elaboración de la masa. Generalmente, el tiempo de elaboración de la masa es aproximadamente el mismo y el proceso de elaboración de la masa se puede juzgar en función del número de orificios de aire.
5. Cuando la masa esté cocida, agregue álcali comestible y amase uniformemente, forme una tira larga y luego continúe procesándola hasta obtener la piel para hacer bollos al vapor.
2. Utilice levadura para amasar la masa: utilice levadura para amasar la masa sin añadir álcali, lo que puede evitar la destrucción de la vitamina B1 en la harina y evitar el impacto de la adición de álcali en la absorción y utilización de sales inorgánicas.
1. Preparar la levadura seca, verter la harina en un plato, añadir un poco de levadura seca, levadura, azúcar, etc. , mezclar uniformemente y amasar hasta formar una masa.
2. Añade agua tibia. Cava un pequeño agujero en la masa, agrega una pequeña cantidad de agua tibia y aceite de soja en el agujero, revuelve y amasa la masa hasta que suba, aproximadamente 1 hora.
3. Luego, después de despertarte, haz los bollos, bollos al vapor y rollitos de flores que quieras hacer.
4. Coloque el cuerpo preparado en el cajón, ponga agua fría en la olla y, en general, cocine al vapor durante 13 minutos.
Tecnología de horneado para masa de levadura
1. Elija el polvo de hornear adecuado: primero elija un buen polvo de hornear, como bicarbonato de sodio y polvo de hornear seco, y luego agregue una cantidad adecuada. los fideos de cuenca.
2. Proporción de mezcla: Según la proporción harina:levadura de 200:1, tomar la levadura, poner la levadura en un tazón pequeño y mezclar con agua tibia.
3. Revuelva uniformemente: cave un pequeño agujero en el medio de los fideos mezclados y luego vierta el agua de levadura mezclada en el agujero pequeño. Utilice palillos para amasar suave y uniformemente el agua con levadura y la harina.
4. Amasar la masa con agua tibia: Vuelva a preparar agua tibia, viértala en el hoyo excavado y amase la masa con las manos para que quede floculenta.
5. Amasar la masa: Amasar los fideos esponjosos hasta formar una bola con las manos. Amasar la masa vigorosamente cuando la sienta suave. Forme una bola con la masa.
6. Cubrir con una gasa: Cubrir la superficie con una gasa y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Puedes abrir el medio y ver si hay panales en el medio de la harina. Si es así, significa que la harina está fermentada.
Si recuerdas estos métodos y procesos, lo lograrás.