Preparar fideos con bola de masa Juntun Guokui

Se puede decir que la pasta es un alimento básico en las recetas de los norteños, incluso un alimento indispensable, al igual que a los sureños les gusta el arroz. Como alimento básico especial de Shaanxi, muchas personas todavía adoran el Guokui. Como bollos al vapor todos los días y, de vez en cuando, horneo dos Guokui para variar, lo cual es bastante bueno. Hoy os enseñaré a hacer un Guokui crujiente con características de Shaanxi.

Alimento

1000 gramos de harina

1 paquete de levadura en polvo (15g)

1 caja de Incienso Trece

Un poco de cebolla de verdeo picada

Un poco de aceite vegetal

Un poco de semillas de sésamo negro

Una cantidad adecuada de sal

Método/pasos

1

El guokui está hecho de harina, primero tenemos que hacer la harina. Vierta una cantidad adecuada de harina en un recipiente y agregue la levadura en polvo. En casa solemos utilizar sobres de levadura en polvo de 15g. Si no tienes prisa, puedes añadir medio paquete. Si tienes prisa, tira toda la bolsa. Lo que tengo aquí es un paquete completo.

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2

Primero mezcla la harina y el polvo para hornear, luego agrega agua, preferiblemente agua tibia. Cuando agregue agua, agréguela en pequeñas cantidades con más frecuencia. Revuelve la harina a medida que agregas el agua, tratando de que toda la harina seca se humedezca con el agua.

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Ahora puedes verter la harina mezclada con agua sobre la tabla de cortar y amasarla.

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Amasar la masa hasta que la superficie quede lisa, introducirla en la olla, taparla y colocarla en un lugar cálido. Después de unas dos horas, la masa estará lista. El invierno es frío, por lo que puede que tardemos un poco más. No te preocupes, espera hasta que la masa se abra por completo, como este panal.

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Cortar las cebolletas y reservar.

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Sacar la masa, que pesa alrededor de medio kilo y dos, agregar un poco de harina alcalina y amasar hasta obtener una masa, extenderla con un rodillo hasta obtener un espesor de unos dos milímetros.

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Cepille una capa de aceite sobre la masa extendida. No aplique demasiado aceite. Trate de no espolvorear demasiado con sal, cebolla verde picada y trece especias.

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Luego enrolla la masa por el lado ancho dándole forma de tubo, como se muestra en la imagen.

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Enrolla la masa desde ambos extremos hacia el centro, como se muestra en la imagen, luego enróllala hacia el centro y superpóngala de arriba a abajo. Espolvorea semillas de sésamo negro y presiona firmemente, y la masa para sándwich estará lista.

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Utiliza un rodillo para extender la masa. No uses demasiada fuerza ya que contiene cebollas verdes picadas. Demasiada fuerza romperá la masa. Intenta enrollarlo lo más redondo posible, con un grosor de unos 5 mm a 6 mm.

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Enciende el interruptor del puesto de pasteles eléctrico y aplica una capa de aceite en la superficie. Después de calentar la superficie de la bandeja para hornear eléctrica, agregue el pan enrollado y cierre la tapa. Vuelve a darle la vuelta después de seis minutos y luego apaga el fuego durante cinco minutos. No lo saques en este momento. Sácalo después de un minuto.

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Vale, el Guokui crujiente ya está fuera de la olla. ¡Se ve delicioso! Tenga cuidado de no cortarlo como verduras al cortarlo, sino píquelo con fuerza, de lo contrario no solo afectará la apariencia, sino también el sabor.

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Fin

Cosas a tener en cuenta

No agregues demasiada sal.