¿Se deben cocinar los ravioles en agua fría o caliente?

Creo que esta pregunta es buena. Las albóndigas se han convertido en la actualidad en un nombre muy conocido. Los restaurantes de bolas de masa se pueden ver por todas partes en la calle. En casa, de vez en cuando como bolas de masa.

Entonces, al cocinar dumplings, ¿deberías utilizar agua hirviendo o agua fría? Siento que sólo a través de la práctica personal podemos obtener respuestas más reales.

Existen dos tipos de empanadillas en el mercado: empanadillas frescas y empanadillas congeladas rápidamente. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre estos dos tipos de empanadillas?

Hablemos primero de las albóndigas frescas. Como sugiere el nombre, las albóndigas frescas son empanadillas elaboradas in situ. Al cocinar este tipo de bolas de masa, es indiscutible elegir agua hirviendo, porque cuando se cocinan en agua fría, la piel de la bola de masa seguirá absorbiendo la humedad de la sopa. Cuando el agua hierve, la piel de la bola de masa absorberá demasiada agua y se volverá suave e inelástica. Si continúa cocinando, la piel de la bola de masa se dañará pero el relleno no se cocinará. Por eso se recomienda utilizar agua hirviendo.

Entonces, para las albóndigas congeladas rápidamente, los envoltorios de las albóndigas simplemente están congelados, pero aún contienen humedad, lo cual es diferente de los fideos secos. Por lo tanto, si la cocinas en agua fría, los envoltorios de las bolas de masa se descongelarán antes de que hierva el agua y también absorberán el agua de la sopa, provocando que los envoltorios de las bolas de masa se dañen durante la cocción.

Así que sugiero que al hacer bolas de masa congeladas rápidamente, lo mejor es poner las bolas de masa en la olla antes de que el agua hierva y queden muchas burbujas en el fondo de la olla. En este momento, la temperatura del agua bajará en consecuencia, lo que permitirá que los envoltorios de bola de masa se descongelen sin absorber inmediatamente el agua de la sopa. Mientras los envoltorios de bola de masa se acaban de descongelar, el agua ya ha hervido. En este momento, todos se preocuparán por si el relleno de la bola de masa aún no se ha descongelado. No te preocupes por esto. Las albóndigas que comimos eran aproximadamente del mismo tamaño que las de pescado. Cuando comemos estofado caliente o hacemos sopa de albóndigas, flotarán rápidamente, lo que indica que se descongelarán rápidamente al encontrar agua caliente. No se puede decir que los envoltorios de bola de masa estén cocidos, pero los rellenos aún están congelados. Si se hierven, los envoltorios de bolas de masa congeladas a veces se agrietan instantáneamente, lo que afecta el sabor y la apariencia de las bolas de masa.