Tipos de helado
Helado de nata: Helado elaborado principalmente con "nata". Tiene un sabor suave y confortable y un sabor picante a incienso. Tiene un enorme "poder destructivo" para los amantes de los dulces, pero también tiene el. Alto sabor de la crema. Calor y otros peligros.
Helado de yogur: Postre helado elaborado con helado de "yogur" en polvo o papilla de helado utilizando una máquina para hacer helados de yogur. Es rico en probióticos activos que ayudan a estimular la inmunidad. Ahora es muy popular en Europa y Estados Unidos, y está empezando a serlo también en China.
Helado de frutas y verduras: helado suave elaborado a partir de una mezcla de leche fresca y salsa de frutas frescas. Es rico en vitaminas y es uno de los helados más verdes de la familia de los helados. Tiene buen sabor y es bajo en grasas. Es la mejor opción para los "foodies" de adelgazamiento.
Sundae: El sundae es un helado suave elaborado con leche, azúcar, jugo, mermelada, nata y otros "ingredientes mixtos" (algunos sundae también llevan yemas de huevo). Los sundaes vienen en sabores de fresa, cereza, chocolate, melocotón y otros sabores.
Según tipo y naturaleza: El helado se divide en helado tierno y helado duro. El helado suave es como el helado dulce o el helado que comemos. El helado duro es como el helado en cuenco de papel, las paletas heladas, el helado y las bolas de helado que solemos comer.
Según la variedad, existen tres tipos principales de helado.
1. Las principales características del helado americano (Icecream): mayor dulzor, rico sabor a leche y contenido de grasa no inferior a 10.
2. Gelato Características principales: bajo contenido en azúcar, sabor delicado y suave, y contenido en grasas de 4.
3. Sorbete Características principales: bajo en azúcar, resaltando el sabor y aroma original de la fruta, sabor fresco y sin grasa.
Debido a las diferencias en ingredientes y procesos de producción, se provocan las diferencias entre ambos.
Helados americanos e italianos, helados blandos y helados duros
Variedad de helados:
El helado se divide en helado blando y helado duro. crema.
El helado suave se elabora en el sitio utilizando equipos de helado suave para congelar rápidamente las materias primas y se vende en el sitio. La temperatura del producto es generalmente de -6 a 8 grados Celsius. Por ejemplo; el helado de McDonald's.
Una vez hecho el helado duro, la temperatura es de -3 grados centígrados. Luego colóquelo en un congelador rápido para que se congele a -15 - 25 grados centígrados y luego véndalo de forma intensiva. Por ejemplo: Häagen-Dazs: Häagen-Dazs.
Tipos de helado
El helado es un tipo de helado que utiliza agua potable, lácteos (Mprogt; 2), huevos, edulcorantes, aromas, aceites comestibles, etc. como materia prima principal y agrega emulsificación. Estabilizadores, pigmentos, etc., son bebidas congeladas de volumen expandido que se procesan mediante mezcla, preparación, esterilización, homogeneización, envejecimiento (curado), congelación o procesamiento adicional mediante moldeo, endurecimiento, etc. . La clasificación de los helados es la siguiente:
Clasificación por contenido de grasa: (1) Helado de nata premium, con un contenido de grasa de 14 a 16 y un contenido de sólidos total de 38 a 42. (2) Helado de crema, de 10 a 12 de grasa, helado de grasa media, de 34 a 38 sólidos totales. (3) Helado de leche con un contenido de grasa de 6 a 8, es decir, helado bajo en grasa, con un contenido de sólidos totales de 32 a 34.
Clasificación según la forma del helado: (1) Ice cream brick (ladrillo de hielo), el ladrillo de helado se endurece y se envasa en cajas de diferentes tamaños, incluyendo un solo color, dos colores y tres colores, suele ser de tres colores, siendo los más habituales el fresa, la vainilla y el chocolate. (2) Helado en forma de copa, que se elabora endureciendo el helado en vasos de papel o plástico de diferentes capacidades. (3) Helado en forma de cono, el helado se endurece en recipientes en forma de cono de diferentes capacidades, como los conos.
(4) Helado de forma especial, el helado se inyecta en un molde de forma especial para que se endurezca, o se extruye, se corta, se le da forma y luego se endurece con un molde de forma especial, como el helado de muñeca. (5) Decore el helado, use helado como base y monte varios patrones de crema o palabras para tener una estética decorativa, como pastel de helado.
Según los distintos sabores utilizados se divide en: helado de vainilla, helado de chocolate, helado de café y helado de menta. Entre ellos, el helado de vainilla es el más común, seguido del helado de chocolate.
Clasificación según los ingredientes especiales añadidos: (1) Helado de frutos secos Este tipo de helado contiene frutos secos troceados, como cacahuetes, nueces, almendras, pepitas de castaña, etc., con una cantidad añadida de. 2 a 6, y su nombre generalmente se basa en Nombrado después de la entrada del kernel. (2) Helado de frutas. Este tipo de helado contiene trozos de frutas, como piña, fresa, manzana, cereza, etc., a las que luego se les añaden los sabores y pigmentos correspondientes, y se denomina según la fruta utilizada. (3) Helado de pudin. Este tipo de helado contiene una gran cantidad de frutas variadas, nueces picadas, pasas, frutas confitadas, etc. A algunas de ellas también se les añade vino, que tiene un rico sabor especial. (4) A este tipo de helado se le añade leche de soja con alto valor nutricional. Es una variedad recientemente desarrollada en los últimos años. Existen varias variedades, como helado de tofu de nueces, helado de tofu de ciruelas. etc.
La principal diferencia entre el helado italiano y el helado americano común es:
Un tipo de helado italiano se llama gelato, no helado. El helado se basa en leche fresca, con los ingredientes más espesos y se revuelve y congela directamente. Tiene un sabor delicado y denso, tan suave y rico como la "seda". Debido a que utiliza leche fresca, la tasa de expansión es baja. por lo que no hay uso de leche fresca, la tasa de expansión es baja, por lo que no hay exceso de humedad ni aire en el interior, y el sabor es espeso. El helado italiano enfatiza absolutamente no agregar crema para aumentar el sabor y el espesor. Por lo tanto, el helado tiene muchas menos calorías y grasas que el helado. Es fresco, saludable, bajo en grasas y azúcar, y no presenta carga de obesidad. cuando se come.
2. El helado americano generalmente se elabora con agua e ingredientes de helado, por lo que carece del espesor y suavidad del helado italiano. El helado al estilo estadounidense es producto de la industrialización a gran escala, viaja a través del océano hasta China a través de cadenas de transporte refrigeradas y luego se distribuye a tiendas de todo el mundo. Debido al largo plazo de entrega, la frescura y finura del helado se ven muy comprometidas. Gelato insiste en utilizar productos lácteos frescos, salsas de frutas de alta calidad y artesanías tradicionales para producir helados de alta calidad para los clientes.
Tipos de helado
Gelato - elaborado con leche fresca y servido con varias salsas, es el tipo de helado más tradicional
Sorbete de Hielo - Elaborado de fruta fresca, sin leche, servida entre cada plato de una comida occidental formal. En una comida occidental formal, se sirve sorbete de limón entre cada plato para eliminar el regusto y agregar textura al siguiente plato.
Yogur--El yogur se elabora a partir de yogur fresco. Tiene un sabor suave, delicado, saludable y natural y ayuda a la digestión.
SoyaGelato-Helado de leche de soja, creado por el maestro siciliano Sr. Russo, no contiene colesterol, ni azúcar, ni leche. Es apto para personas no acostumbradas a la leche, son alérgicas a la leche. y quieres mantener una figura esbelta. La mejor opción.