¿Dónde está la especialidad del pastel de piña? Introducción al pastel de piña
2. Cuenta la leyenda que el pastel de piña se originó durante el período de los Tres Reinos en China. La pronunciación de la piña en el sur de Fujian también se llama "Wang Lai", que simboliza la prosperidad de las generaciones futuras. La piña también es un tributo de sacrificio común en la provincia china de Taiwán, que significa "prosperidad" y "riqueza". Por lo tanto, también se usa ampliamente en las costumbres nupciales contemporáneas en la provincia de Taiwán y es profundamente amada por la gente.
3. Los primeros pasteles de piña eran demasiado grandes para que los consumiera la gente corriente. Hace casi cien años, había un pastelero Yan Ping en el condado de Taichung que a menudo llevaba sus propios "pasteles de dragón y fénix" en una carga para venderlos en Taichung. El "pastel de dragón" original es un bizcocho grande y redondo con relleno de carne en su interior, mientras que el "pastel de fénix" del mismo tamaño tiene relleno de piña en su interior. El "Pastel del Dragón y el Fénix" se considera un pastel de bodas esencial para compromisos y bodas debido a su significado auspicioso. Posteriormente, tras la mejora de Yan Huaping, el bizcocho de huevo se redujo a un bizcocho delicado de unos 25 a 100 gramos cada uno, y nació el bizcocho de piña.
4. El relleno de bizcocho de piña no es sólo piña. Por lo general, se agrega melón de invierno para darle sabor, que es a lo que la mayoría de la gente está acostumbrada. En los mercados de Taipei se pueden comprar pasteles integrales, piñones, yema de huevo, castañas y otros sabores diferentes de pasteles de piña. También se añaden a la corteza ingredientes como la avena para hacer que el sabor sea más diverso. Algunas personas usaban otras frutas como rellenos e inventaban cosas como el pastel de melón, el pastel de ciruelas y el pastel de ciruelas ácidas.
5. Más tarde evolucionó hasta convertirse en el moderno "pastel de piña", que es una combinación de masa de pastel al estilo occidental y relleno de piña al estilo chino. Debido a su suave piel exterior y su relleno de piña dulce pero no grasoso, este pastel de piña "chino y occidental" siempre ha sido elogiado por lugareños y occidentales, y gradualmente se ha convertido en uno de los regalos favoritos de Taiwán para los turistas de fuera de la isla. Existen algunas diferencias entre el pastel de piña y el pastel de fénix. El pastel de piña es dulce, el pastel de Phoenix es salado y dulce. Entre ellos, es mejor agregar un poco de yema de huevo salada a los rellenos de piña y melón de invierno.