¿Se puede añadir azúcar al vino que se acaba de elaborar durante uno o dos días?

Puedes agregar azúcar al vino que se acaba de preparar durante uno o dos días, porque muy poca azúcar hará que el vino tenga un sabor amargo y tenga una vida útil corta.

Precauciones para la fermentación:

(1) Si es vino tinto casero se recomienda controlarlo a 25-30 grados, y si es blanco casero Vino, se recomienda controlarlo a 18-20 grados.

(2) No se requiere un sellado excesivo durante la fermentación. El proceso de fermentación producirá una gran cantidad de dióxido de carbono. Un sellado excesivo puede provocar fácilmente el riesgo de explosión del recipiente. Tubo de fermentación para facilitar la descarga de gas en el recipiente. Además, la reproducción de la levadura durante el proceso de fermentación también requiere microoxígeno. La combinación de pigmentos y taninos para formar un color estable también requiere la participación de oxígeno, de lo contrario el color se degradará.

(3) La primera fermentación requiere agitación. Se recomienda remover 1-3 veces al día. Durante el proceso de removido, los hollejos que flotan en la capa superior deben empujarse hacia abajo bajo el vino, para que los taninos, pigmentos y otras sustancias fenólicas de los hollejos puedan empaparse.

(4) Normalmente, el ciclo de fermentación del vino tinto elaborado en casa es de unos 25 días. La fermentación se divide principalmente en dos pasos: el primer paso es convertir la glucosa en alcohol, lo que demora aproximadamente 7 días; el segundo paso es convertir el ácido málico en ácido láctico, lo que demora aproximadamente 15 días.

(5) Si se trata de vino tinto elaborado en casa, el residuo de la piel de la uva y el líquido del vino se deben separar al quinto día después de iniciada la fermentación. Este proceso se puede realizar utilizando tela y medias. Consejo: Al filtrar, no olvides exprimir el vino que quede en los posos. Incluso puedes utilizar una prensa para evitar desperdicios innecesarios.