Cómo hacer fideos fríos con aceite de chile

Ingredientes

Ingredientes principales

40 gramos de chile en polvo

10 gramos de semillas de sésamo blanco

250 gramos de aceite vegetal

Condimento

Sal

2 cucharadas

Jengibre

1 pieza

Anís estrellado

1 pieza

Corteza de canela

1 pieza

Cáscara de mandarina

1 pieza

Cardamomo

1 pieza

Angelica dahurica

1 pieza

Cómo hacer aceite de chile

1. Prepara los ingredientes

2. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla, luego lava y seca el jengibre y agrégalo a la olla junto con las especias. jengibre hasta que la superficie comience a ponerse amarilla. Apague el fuego inmediatamente y sáquelo. Tenga cuidado de que el jengibre quemado

3. Enciende el fuego, calienta a 8 minutos y sentirás que el aceite está muy caliente

4. Apaga el fuego y espera hasta que el aceite esté tibio cuando el calor baje al 40%, es decir, cuando. la superficie del aceite está tranquila y puedes sentir el calor con la mano cerca, vierte todos los fideos con chile mezclados en la olla y revuelve con una cuchara de madera.

Continúa calentando y mantenlo. al mínimo Enciende el fuego y agrega unas cucharadas de sal para ajustar el sabor.

6 Cuando el aceite de chile se ponga rojo oscuro, puedes encender la olla. Un color más claro significa que el aceite de chile tiene. Si se ha hervido durante menos tiempo, el aroma se reducirá considerablemente. Espere hasta que el aceite de chile se vuelva rojo oscuro. Después de preparar el aceite, guárdelo en un recipiente de vidrio.