¿Está amargo el pastel de gasa con queso helado?

El bizcocho de chifón de queso helado queda ligeramente ácido.

El bizcocho de chifón de queso helado, como su nombre indica, está hecho principalmente de bizcocho de chifón y queso, pero sólo el queso tiene un sabor ácido, por lo que también se utiliza un poco de crema y azúcar.

Chiffon cake es la transliteración del inglés Chiffon and Cake, y pertenece al tipo básico de bizcocho. Fue inventado por un corredor de seguros llamado Harry Baker en California en 1927. No fue hasta que Baker vendió la pastelería en 1948 que la receta se hizo pública al mundo.

Información básica

El bizcocho chiffon tiene una textura esponjosa, un alto contenido de humedad, un sabor ligero pero no grasoso y una textura húmeda y tierna. Es uno de los bizcochos más populares actualmente. Lo que debe tenerse en cuenta aquí es que la textura del bizcocho de chifón es extremadamente suave. Si se hornea al mismo tiempo el mismo peso de masa de bizcocho revuelto con huevo entero y masa de bizcocho de chifón, el volumen del bizcocho de chifón puede ser el doble.

Aunque el bizcocho de gasa es muy suave, es elástico y no se siente blando. Queda delicioso cuando se cubre con varias salsas. Además, el pastel de gasa también se puede convertir en varios panecillos, pastel de Boston, etc.