¿Cómo hacer pescado congelado estofado?

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Paso 65438

Segundo proceso de decapado

En el tercer paso se pueden preparar materiales auxiliares durante el proceso de decapado, como cebolla, jengibre, ajo, pimiento. , Chile y anís.

Paso 4: Enrollar el pescado marinado en almidón para cubrirlo con almidón (principalmente para evitar que el pescado salpique aceite en la olla, por lo que agregar almidón evitará que se caliente). Puedes envolver varios trozos de pescado y freírlos al mismo tiempo, o puedes envolverlos todos en almidón.

Paso 5: Después de que el aceite esté caliente, poner el pescado cubierto de almidón en la sartén con aceite caliente y freír hasta que esté cocido.

Freír el pescado hasta que esté dorado. La temperatura en esta imagen todavía está un poco baja, por lo que la sección dorada está bien.

Paso 7: Colocar el pescado frito, poner un poco de aceite en la olla, o si queda aceite residual al freír el pescado, echar en la olla la cebolla, el jengibre y el ajo, remover y Pon el pescado en la olla, pon la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. La sal depende del gusto personal. Por lo general, cuando encurto pescado, agrego menos sal o nada de sal. Después de poner todos los condimentos, poner el agua sin el pescado en la olla y empezar a cocinar.