Producción de Maocai

Maocai es un plato originario de Chengdu. Es un snack tradicional con características de Sichuan. Es un plato que se cocina en sopa con medicina china y varios condimentos. Se sirve con una cuchara de bambú, generalmente se cocina en una cucharada. Una olla y se coloca en el bol, se deben mezclar todo tipo de condimentos con anticipación. Agregue una cucharada de sopa llamada "Maocai" y espolvoree con un poco de cilantro, cebolla verde picada y los frijoles negros únicos de Sichuan. merienda famosa y única en Chengdu, "Maocai vegetal". En pocas palabras, "Maocai es una olla caliente para una persona, y la olla caliente es un maocai para un grupo de personas".

Ingredientes para el fondo del tazón

Para haga la sopa en el fondo del tazón: (Ponga la sal en el fondo del tazón: 3 g, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de pollo en polvo, 10 g de aceite de pimienta, 3 g de soja fermentada Yongchuan, 3 g de especias en polvo se colocan directamente debajo del recipiente), ( 10g de cilantro, 10g de apio, 10g de cebolla verde picada.

Preparación de Maocai de Pimiento Verde

100g de aros de pimiento verde, 10g de pimiento verde, 5g de pimiento rojo, 5g de aceite de pimiento, 5g aceite de pimienta de vid

2. 800 g de caldo, 5 g de ajo, 3 g de jengibre /p>

Poner los ingredientes base en un bol

1. y el ajo, agregue los pimientos verdes y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los aros de pimiento verde, sofría brevemente y agregue la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la sal, hierva un poco de agua, vierta el aceite de pimienta, saque el aceite de pimienta ( Los aros de pimiento verde no se pueden freír durante mucho tiempo, el color no quedará bien después de mucho tiempo)

2. Ponga el condimento en el recipiente

3. sofreír (cocinar caldo) es el mismo método para cocinar sopa en maocai de la página anterior. Una vez cocidas las verduras, colóquelas en un bol.

4. espolvorea con cebollino picado, verduras picadas, cilantro picado, maní picado, semillas de sésamo y luego cubre con un poco de pimiento verde.