¿Dónde está el plato de Knife Gairou?

La carne de cuchillo es un plato del Noreste

Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo (punta de cadera trasera), 100 gramos de rodajas de magnolia, 25 gramos de champiñones

Condimento: 40 gramos de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de vino para cocinar, 10 g de vinagre, 5 g de aceite de sésamo, 20 g de manteca de cerdo (refinada), 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 5 g de ajo (piel blanca), 5 g de almidón (maíz/p); >

Método: 1. Cortar la carne de cerdo (punta de cerdo) en rodajas grandes y delgadas y luego cortarlas en tiras del grosor de una cerilla. 2. Remojar las rodajas de magnolia, lavarlas, cortarlas en tiras del grosor de una cerilla y blanquearlas; póngalos en agua hirviendo 3. Corte la cebolla, el jengibre y el ajo en tiras finas y reserve; 4. Agregue el aceite en una cuchara, caliente hasta que esté 40% caliente, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee, rocíe con un poco de aceite mientras fríe; Cuando el agua de la carne desmenuzada esté casi seca, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las rodajas de magnolia y sofría brevemente, agregue la salsa de soja y sofría rápidamente 6. Después de que se ponga rojo oscuro, agregue los champiñones lavados y el pollo y. sopa de pato y cocine a fuego lento brevemente, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo, saltee y decante el resto. Agregue aceite, vino de cocina y vinagre, vierta aceite de sésamo y saque la sartén.

Las características de la carne de cuchillo modificada: suave en la boca, sabor delicioso, sin jugo residual y rebosante de fragancia.

Puntos clave para hacer la carne del cuchillo: 1. La forma del cuchillo debe ser uniforme, se debe controlar el calor y se debe sofreír el agua 2. Las rodajas de magnolia se deben hervir; La sopa durante media hora y al cuchillo debe quedar deliciosa.