Cómo hacer snacks fríos gratis
El conejo frío es un plato de Sichuan elaborado con carne de conejo como ingrediente principal.
1. En primer lugar, ponemos en la olla todo el trozo de carne de conejo. Al mismo tiempo, añadimos a la olla los granos de pimienta, el anís estrellado, el anís, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta y los dejamos pasar. Agua. La carne de conejo estará finalizada. Al mismo tiempo, agregue las especias. El sabor también se integró en la carne de conejo.
2. Después de que hierva el agua, cuece la carne de conejo hasta que esté cocida, la sacas, la enfrías y la cortas en dados del tamaño de los nudillos. La carne debe estar fresca. picar, y los dados no deben ser demasiado pequeños. Reservar. Prepare también granos de pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos cortados en trozos y jengibre y ajo en rodajas para su uso posterior. Si te gusta la comida picante, prepara más granos de pimienta de Sichuan;
2. Pon el aceite en la olla (la cantidad debe ser grande) y, al mismo tiempo, pon el jengibre, las cebolletas, el anís y el jengibre. Los granos de pimienta de Sichuan en un colador, póngalos en la olla y fríalos hasta que las cebollas verdes se pongan amarillas, sáquelas y deséchelas, luego no agregue demasiada sal, porque luego necesitará agregar salsa de soja. Demasiada sal hará que quede salado. Si el sabor no es suficiente, puedes agregar más. No hay forma de reducirlo. La sal hay que añadirla al aceite frío antes que la carne de conejo, para que el aceite no salpique al echar la carne de conejo.
3. Luego baja el fuego a medio, vierte la carne de conejo cortada en cubitos preparada y sofríe rápidamente hasta que la carne de conejo esté básicamente deshidratada. Agregue el vino de cocción, saltee dos veces, luego agregue los gajos de chile preparados, continúe salteando rápidamente, asegúrese de sofreír rápidamente, de lo contrario los gajos de chile secos se quemarán fácilmente, saltee unas cuantas veces y luego inmediatamente agrega salsa de soja y una pequeña cantidad de azúcar y sofríe hasta que el color se dore, agrega un poco de vinagre al final. Después de oler la fragancia, apaga el fuego.
4. Por último añade el glutamato monosódico, revuelve bien, ponlo en la olla, espera a que se enfríe y luego ponlo en el plato.