Especialidades recomendadas en Lichuan
Hoy, el editor quisiera presentarle la comida de Lichuan. ¿Sabes qué hay delicioso en Lichuan? A continuación, ¡echemos un vistazo al editor!
1. Hacer escoria
La tujia es un plato tradicional común con sabor ligero, sabor a frijol largo y rica nutrición. Es muy apreciado por la gente, especialmente cuando la gente bebe y come carne. También es el mejor alimento para aliviar la untuosidad en los banquetes.
El método de elaboración de escoria adherente también es muy sencillo. Simplemente remoje las semillas de soja en agua tibia o limpia, luego póngalas en un molino de piedra y riéguelas. Debe estar molido en piedra para que tenga una fragancia única. Hasta ahora, hay ancianos corriendo por las antiguas calles y callejones de Lichuan. También hay un dicho local que dice que "el chile es sal y el residuo es Año Nuevo".
En segundo lugar, escudo de agua
También conocido como puerro, castaña de agua, verdura Hu, etc. El entorno de crecimiento es particularmente crítico. Crece en lagos y estanques cálidos y limpios durante todo el año. Rara vez vista en Asia, es una de las raras variedades de vegetales.
China tiene cuatro grandes zonas de producción: el lago Taihu en Jiangsu, el lago del Oeste en Zhejiang, la montaña Luoji en Sichuan y Lichuan en Hubei. Entre ellos, el escudo de agua en Lichuan, Hubei es el más famoso, por lo que Lichuan también es conocida como la "ciudad natal del escudo de agua en China".
El escudo de agua tiene una textura suave y el método es sencillo: "Enjuagar el escudo de agua dos veces, escurrir el agua, añadir jengibre y ajo en polvo, sal, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, pimienta picada y Cebolla verde picada, mezclar bien y servir. También se puede utilizar para hacer gachas, sopa, etc.
En tercer lugar, la piel de tofu
es un bocadillo local de Lichuan. llámelo q-taste, nutrición equilibrada y tecnología de cocción. Es sencillo y apto para decocción. Se pueden añadir varios complementos al comer, y es apto para combinaciones de carne y verduras.
El producto final es lechoso. La piel de frijol de Lichuan es blanca y tiene una ligera fragancia. Se puede dividir en piel de frijol de arroz, piel de frijol mungo y piel de frijol de maíz. Entre ellos, la piel de arroz y tofu es la más popular y es uno de los desayunos y refrigerios nocturnos favoritos de Lichuan.
4. Tofu seco Baiyang
El tofu seco Baiyang se produce en Baiyang, ciudad de Lichuan y se elabora principalmente con soja local de alta calidad y agua de manantial de la bahía de Longdong. y una variedad de especias naturales, y se procesa a través de más de diez procesos únicos como lavado, remojo, molienda, filtrado, hervido, frotado, prensado, tostado, estofado y sellado.
La singularidad del conjunto. El proceso de producción del tofu seco de Baiyang es que no se utiliza yeso ni ningún otro producto químico. El secreto radica en el agua de manantial local y las técnicas tradicionales.
El sabor y la práctica del tofu seco de Baiyang. ya sea grande o pequeño, frito o frito, frito o hervido, y se puede comer frío o crudo. El sabor cambia constantemente, pero tiene un fuerte sabor a frijol, pero el regusto es maravilloso.
Verbo (. abreviatura del verbo) fideos con pimienta de mar
"Bao Gu" y "Chili", dos cosas que no tienen ninguna relación, pero tienen un nombre dominante en Lichuan: ¡fideos con pimienta de mar! pimienta hasta convertirla en polvo, agregue harina de maíz 1:1 y luego déjela marinar en un frasco de porcelana. Hay muchas formas de comer fideos, como tocino frito con fideos de pimienta marina, pato con fideos de pimienta marina, cerdo al vapor con fideos de pimienta marina, costillas de cerdo al vapor con fideos a la pimienta marina, etc.
La mejor comida de Wang Ying
El material principal es el arroz glutinoso, que es suave, dulce y delicioso. Las características anteriores tienen una buena influencia en la mente de la gente de Wang Ying. La burbuja es muy famosa. En primer lugar, su color es el de la grasa condensada; en segundo lugar, tiene un sabor agradable y un regusto dulce. delgado, generalmente del tamaño de un plato, y las burbujas en el medio tienen solo dos o tres centímetros de espesor; cuarto, es económico
Por lo tanto, es adecuado para personas mayores y niños. , mujeres jóvenes y pacientes. Las burbujas de Wangying son todas naturales, incoloras y vegetarianas. Son ricas en nutrientes y tienen un sabor tierno, fácil de digerir y popular entre la gente. /p>
El tocino de Lichuan generalmente se refiere a los productos procesados de la carne de cerdo local de Lichuan que han sido curados y ahumados. El tocino de Lichuan tiene una fuerte capacidad antiséptica y puede extender su vida útil. para cocinar tocino, y las diferentes partes son diferentes. Las costillas y las manitas de cerdo se usan generalmente para guisar, y otras partes se suelen freír o cocer al vapor con pimientos, ajos, verduras silvestres, mijo, etc., para comer. p> Los platos de tocino famosos incluyen: tocino al vapor con mijo, tocino frito con pimienta, tocino frito con azúcar, tocino frito con helechos, estofado de flores de pezuña, etc.
8. Pezuña al vapor de Tujia.
La pezuña casera al vapor es el primer plato más importante de un banquete Tujia. No sólo brinda a la gente un ambiente magnífico, sino que también contiene ricas costumbres tradicionales.
En el banquete Tujia, primero se sirven verduras frías, luego verduras salteadas y finalmente verduras al vapor. Entre los platos al vapor, las pezuñas al vapor de Tujia se sirvieron al final, así que cuando vi las pezuñas al vapor de Tujia, no se sirvieron otros platos excepto la sopa al final.
En el proceso de hacer pezuñas, me gusta: primero, no destruir la forma de la pezuña al cortar.
2. La salsa cristal se debe sofreír a fuego lento, no freír, y el azúcar debe estar completamente derretido y combinado eficazmente con agua, para que el color quede brillante y la piel del cerdo quede más suave y tersa. más delicioso. Por tanto, hacer salsa cristal es el paso más crítico y una técnica difícil de dominar.
En tercer lugar, ¿se encurte, se amasa, se espesa, etc.? Preste atención a que el sabor no sea demasiado salado ni demasiado suave, la piel sea tierna y suave, la carne magra sea suave y cerosa y los tendones sean masticables.
Nueve. Genba
Genba también se conoce como helecho, y su nombre científico es helecho en polvo. Pertenece a la familia de los helechos alpinos. Nace en la segunda zona montañosa con una altitud de 1200m. Los helechos son difíciles de recoger. Los trabajadores Tujia trabajan al amanecer y descansan al atardecer. Tuvieron que cavar 3 pies para encontrar los helechos. Hay más de una docena de procesos complicados para hacer tortas de raíz.
Después de recoger los helechos de las montañas, primero se limpian los helechos, luego se les da forma de felpa con un cono de madera y luego se precipitan para obtener un polvo. Cuando el almidón se amasa hasta formar una bola, las bolas grandes y pequeñas se colocan juntas y el color se vuelve gris oscuro, se convierte en una torta de raíz. Comer la raíz puede aliviar el calor, calmar la sed, detener la diarrea y recuperar la sobriedad.
10. Cerdo estofado en Tujia
Famoso plato local, aceitoso pero no grasoso, sustancioso y delicioso, con efectos de esencia nutritiva, calmante del bazo y fortalecedor del estómago.
El pueblo Tujia en la dinastía Qing era un auténtico festín Tujia, "diez cuencos y ocho hebillas". Entre ellos, Tujia se refiere al Bakou, que incluye no sólo pescado estofado, manitas de cerdo estofadas, carne de cerdo al vapor con agua azucarada, sino también carne de cerdo al vapor con harina de arroz y huesos al vapor con harina de arroz.
Carne al vapor con diferentes bases como harina de arroz, como tofu rojo, melón azul, pepinillos, pimienta marina, harina de maíz, etc. Se ha formado una serie de "platos exclusivos" étnicos únicos con diferentes gustos y sabores.
La carne de cerdo estofada en casa no solo es fragante, sino también atractiva en color y hermosa forma, lo que hace que la gente saliva. El sabor es aceitoso pero no grasoso, etéreo y húmedo, creando así una concepción artística de efecto único, que siempre ha sido favorecida y transmitida hasta el día de hoy.
Está bien, el editor presentó tantas comidas deliciosas que se me hace la boca agua. ¿Y tú? ¡Creo que no puede resistir la tentación de una comida deliciosa! ¡Entonces ven aquí y pruébalo!