¿Qué tipo de alimento es la gastronomía molecular? ¿Qué tipo de equipamiento se necesita para su producción?

La gastronomía molecular simplemente utiliza un método científico para comprender las propiedades físicas y químicas de las moléculas de los alimentos, y luego crea platos exquisitos. Para decirlo en términos simples, el pato asado de la gente requiere una estufa colgante y un convertidor, y la cocina molecular usa una pistola de soldar para asarlo; los huevos revueltos con tomate no ponen los tomates primero ni al final, pero la cocina molecular prefiere saltear los tomates; en cristales vegetales; guisar carne en una olla a presión puede ser demasiado lento para algunas personas, pero Molecular Cuisine cuece la carne a fuego lento al vacío a baja temperatura durante dos días y dos noches. La mayor parte del equipo por el que preguntaste está fabricado en España. Para más detalles, puedes consultar: Shanghai Low Temperature Molecular Gourmet Cooking Studio Tel. 0-21-680-900-40 Wang Jun Cao Weifeng