Versos famosos sobre la cocina de Shanxi
1. Poemas sobre la comida de Shanxi
Poemas sobre la comida de Shanxi 1. Poemas sobre la comida
1. El viento sopla y los sauces llenan de fragancia la tienda, Wu Ji prensa vino e invita a los invitados a probarlo. ------"Adiós a la bodega Jinling" de Li Bai de la dinastía Tang
Interpretación: La suave brisa sopló los amentos y el hotel se llenó de fragancia. Wu Ji extendió los recién prensados; vino y animó a los invitados a probarlo.
2. Vino Lanling y tulipanes, cuencos de jade llenos de luz ámbar. ------"El viaje de un invitado" de Li Bai de la dinastía Tang
Explicación: el excelente vino de Lanling está lleno de una suave fragancia de cúrcuma y luce tan claro como el cristal cuando se coloca en un recipiente de jade. bol.
3. Abrir un banquete y charlar tomando un vino. ------"Cruzando la aldea del viejo amigo" de Meng Haoran de la dinastía Tang
Interpretación: Abre la ventana y mira hacia el huerto del granero, sosteniendo una copa de vino en la mano y charlando sobre los cultivos.
4. Ya no hay frutas preciosas en el mundo, y la piel de nieve de jade está cubierta con una gasa carmesí. ------"Oda a los lichis" de Qiu Jun de la dinastía Ming
Interpretación: No hay fruta más preciosa en el mundo que esta. Su piel parecida a la nieve está cubierta por una capa. de gasa roja.
5. Suspiro, los viejos van y vienen, las cosas viejas se van, quien viene a dormir y a tomar té por la tarde. ------"Viviendo a principios del verano" de Lu You de la dinastía Song
Interpretación: No nos conocíamos en ese entonces. Antes de que soñáramos con el té al mediodía, quién estaba hablando. sobre ese año?
6. Vino nuevo fermentado de la hormiga verde, pequeño fogón de barro rojo. ------"Preguntando a Liu Decimonoveno" de Bai Juyi de la dinastía Tang
Definición: El vino de arroz recién elaborado es de color verde y fragante; el pequeño horno de arcilla roja arde de color rojo brillante.
7. La granja de Mo Xiao está llena de vino curado y de muchas gallinas y delfines para los visitantes durante los años buenos. ------"Visita a la aldea de Shanxi" de Lu You de la dinastía Song
Interpretación: No te rías del vino turbio elaborado por los agricultores en el duodécimo mes lunar del año de cosecha. Los platos para agasajar a los invitados son muy ricos.
8. Pollo amarillo al vino blanco, vas a la comunidad del pueblo a divertirte. ------"Shui Tiao Ge Tou·Adiós a Yang Minzhan" de Xin Qiji de la dinastía Song
Interpretación: Después de regresar a casa, se celebra la Sociedad de Otoño con pollo amarillo y vino blanco.
9. La vinoteca prefiere el amargor de Tuancha, y la fragancia de Rui Nao se prefiere cuando el sueño termina. ------"Cielo de perdiz, el sol frío se ralentiza en la ventana" de Li Qingzhao de la dinastía Song
Interpretación: Después de beber, prefiero probar el sabor fuerte y amargo de Tuancha. Especialmente adecuado para olerlo cuando me despierto de un sueño. La refrescante y persistente fragancia de Rui Nao.
10. Es la temporada del baño de orquídeas. El vino Calamus es hermoso y puro. ------Ouyang Xiu de la dinastía Song, "El pescador orgulloso, la granada florece en mayo"
Explicación: Este día es el Festival del Barco Dragón La gente se baña y se cambia de ropa para deshacerse de ella. la suciedad y la inmundicia de sus cuerpos, por lo que levantan sus copas y beben vino de Realgar que se utiliza para ahuyentar a los malos espíritus y evitar daños.
2. Poemas antiguos sobre comida
1. “Adiós a Nanling y los niños que entran en Beijing” de Li Bai de la dinastía Tang: Los niños cocinan pollo y beben vino blanco, mientras el los niños se ríen y sostienen la ropa de la gente.
Traducción: Llamé a los sirvientes para que echaran vino blanco en mi pollo amarillo guisado, mientras los niños se reían y hacían ruido y me tiraban la ropa.
2. "Chengdu Song" de Zhang Ji de la dinastía Tang: El humo y el agua son verdes cerca del oeste del río Jinjiang, y los lichis están maduros en la cima de la montaña Xinyu.
Traducción: Las vastas aguas brumosas de Jiangxi son verdes y los lichis están maduros en la ladera después de la lluvia.
3. Li Shizhong de "El grito del bodhisattva Man·Zigui rompe la luna de la torre de la ciudad" de la dinastía Song: los lichis a ambos lados del banco son rojos y miles de familias están en la niebla.
Traducción: Los lichis a ambos lados del Estrecho de Taiwán están chorreando de rojo; la llovizna envuelve miles de hogares.
4. "Shangyuan Zhuzhi Ci" de Fu Zeng de la dinastía Qing: Se dice que el polvo que gotea de la familia Ma es bueno y venden Yuanxiao al viento.
Traducción: Escuché que las albóndigas de arroz de Ma Siyuan hechas con harina de arroz son muy buenas, así que aproveché la luz de la lámpara de prueba para vender Yuanxiao al viento.
5. "El pescador del río" de Fan Zhongyan de la dinastía Song: La gente va y viene por el río, pero les encanta la belleza de la lubina.
Traducción: A las personas que van y vienen por el río sólo les gusta el delicioso sabor de la lubina.
3. ¿Cuáles son los poemas sobre la comida?
1. “Comiendo lichis” de Su Shi de la dinastía Song
Es primavera a los pies de La montaña Luofu y las naranjas y los arándanos son nuevos cada vez. Come trescientos lichis al día y crece hasta convertirse en un nativo de Lingnan.
Traducción: Hay primavera todo el año bajo la montaña Luofu, y los nísperos y las ciruelas amarillas están frescos todos los días. Si pudiera comer 300 lichis cada día, estaría dispuesto a vivir en Lingnan para siempre.
2. "Visitando Shanxi Village" de Lu You en la dinastía Song
La granja de Mo Xiao está llena de cera y vino, y en los años buenos los invitados están llenos de gallinas y delfines. .
Traducción: No te rías del vino turbio elaborado por los agricultores en el duodécimo mes lunar. En el año de la cosecha, los platos que se sirven a los invitados son ricos y deliciosos, y el pollo y el pescado son ricos y deliciosos. .
3. “Acompañando a Zheng Guangwen en un recorrido por las montañas y los bosques del general He” de Du Fu de la dinastía Tang
Carpa cruciana fresca, almejas roscadas de plata, perejil y sopa verde . Mirando a través de las dudas al pie del edificio, fui a cenar a mitad de la noche.
Traducción: Cortar la carpa cruciana viva en una olla con hilo de plata y cocinarla en una sopa fragante con perejil del agua clara. Obviamente se trata de una cena en Yuezhong. ¿Dónde podemos cenar bajo la torre de Shaanxi?
4. "El pescador del río" de Fan Zhongyan de la dinastía Song
La gente va y viene en el río, pero les encanta la belleza de la lubina. Verá, un barco entra y sale de la tormenta.
Traducción: A las personas que van y vienen por el río sólo les gusta el delicioso sabor de la lubina. Mire a esos pobres pescadores, conduciendo sus pequeños botes arriba y abajo bajo el fuerte viento y las olas.
5. "Enviando pastel Hu a Yang Wanzhou" de Bai Juyi en la dinastía Tang
Hu Ma Los pasteles son similares a los de Kioto y los fideos son crujientes y fragantes.
Traducción: Los pasteles de sésamo aquí están hechos al estilo de los de Beijing. Los fideos recién horneados son crujientes y fragantes.
4. Describe la cocina de Shanxi (color, aroma, sabor, forma)
"Toda la pasta del mundo se puede encontrar en las Tres Dinastías Jin. La pasta de Shanxi ha evolucionado". desde la antigüedad hasta la actualidad, y también desde la meseta de Loess a nivel nacional, volviéndose global. La pasta Shanxi no sólo es una parte importante de la cultura alimentaria de la nación china, sino también una maravilla de la cultura alimentaria mundial.
La pasta Shanxi tiene una larga historia. Tiene una historia de al menos 2.000 años desde el momento en que se puede comprobar. Tomemos como ejemplo los fideos. En la dinastía Han del Este, se llamaban "pasteles hervidos"; en las dinastías Wei y Jin, se llamaban "pasteles de sopa"; en las dinastías del Sur y del Norte, se llamaban "Shui Yin"; y en la dinastía Tang, se les llamaba "Leng Tao"... Los nombres de la pasta cambian constantemente y varían de vez en cuando y de lugar. Como dice el refrán, "Jiao'er" la llama "Jiao'er" debido a sus numerosos nombres y nombres de pasta. que el pueblo de Shanxi le concede gran importancia y le encanta. Hay muchos tipos de pasta en Shanxi. Un ama de casa promedio puede usar harina de trigo, fideos de sorgo, fideos de frijoles, fideos de trigo sarraceno y fideos de avena para hacer docenas de tipos de fideos, como fideos raspados, fideos ramen, fideos Gepei y fideos push. , enemas, etc. Cuando llega a manos del chef, se baila de diversas formas, lo que resulta vertiginoso. Hay 280 tipos de pasta bien documentados en Shanxi. Generalmente, las amas de casa pueden elaborar decenas de tipos de platos, pero en manos de los chefs, pueden incluso renovar los platos para conseguir un estado de variedad y sabor.
Los fideos con cuchillo son fideos tradicionales de la nacionalidad Han en Shanxi. Son uno de los "Diez Mejores Fideos de China" y son populares en el norte. Proceso de operación: Mezcle la harina hasta formar un trozo, sostenga la masa con la mano izquierda y sostenga un cuchillo curvo con la mano derecha. Corte la masa pieza por pieza en la olla de agua hirviendo, sáquela y agréguela. las semillas de sésamo y los condimentos y cómelos. Los fideos en rodajas Shanxi Datong son los más famosos. Los fideos en rodajas Shanxi son famosos tanto en el país como en el extranjero por su sabor único. Todos los fideos con cuchillo se cortan con un cuchillo, de ahí el nombre. Las hojas de fideos cortadas con un cuchillo son de grosor medio y bordes finos. Tiene bordes afilados y parece una hoja de sauce; es suave por fuera pero no pegajoso por dentro y se vuelve más fragante cuanto más la masticas. Es muy popular entre quienes gustan de la pasta. Junto con los fideos fritos de Beijing, los fideos estofados de Henan, los fideos secos calientes de Hubei y los fideos Dandan de Sichuan, son conocidos como los cinco mejores fideos de China y gozan de una gran reputación.
5. Poemas sobre comida
1. "El pescador del río" Dinastía Song: Fan Zhongyan La gente va y viene en el río, pero les encanta la belleza de la lubina.
Ves un barco flotando dentro y fuera de la tormenta. Traducción: A las personas que van y vienen por el río sólo les gusta el delicioso sabor de la lubina.
Mira a esos pobres pescadores, que conducen sus barcas de arriba abajo entre el fuerte viento y las olas. 2. Dinastía Tang "Canción del pescador": Zhang Zhihe Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai y el pez mandarín engorda en el agua que fluye de las flores de durazno.
Sombreros de bambú verdes, impermeables de fibra de coco verdes, no hay necesidad de regresar bajo el viento oblicuo y la llovizna. Traducción: Las garcetas vuelan libremente frente a la montaña Xisai, los regordetes peces mandarines nadan felices en el río y las flores de durazno que flotan en el agua son tan brillantes y llenas.
El pescador, ataviado con un sombrero de bambú verde y un impermeable de fibra de coco verde, desafió el viento oblicuo y la llovizna. 3. "Visita a la aldea Shanxi" de la dinastía Song: la granja de Lu You Mo Xiao está llena de cera y vino, y en los años buenos hay suficientes gallinas y delfines para los visitantes.
No hay salida en las montañas y los ríos, y hay otro pueblo con flores oscuras y flores brillantes. Las flautas y los tambores siguen al Spring Club, y el estilo de ropa sencillo y antiguo permanece.
A partir de ahora, si puedo aprovechar la luz de la luna, llamaré a la puerta todo el tiempo y la noche con mi bastón. Traducción: No te rías del vino turbio que elaboran los agricultores en el duodécimo mes lunar. En el año de la cosecha, los platos para entretener a los invitados son muy ricos.
Las montañas se superponen y el agua se retuerce. Me preocupa que no haya camino a seguir. De repente, otro pueblo de montaña aparece frente a mí.
Se acerca el día en que Chunshe toca la flauta y los tambores, pero los aldeanos aún conservan la antigua costumbre de vestir con sencillez.
Si aún puedo aprovechar la hermosa luz de la luna para salir a dar un paseo tranquilo en el futuro, llamaré a tu puerta en cualquier momento con un bastón. 4. "Shangyuan Zhuzhi Ci" Dinastía Qing: Fu Zeng El fragante relleno de osmanthus envuelve nueces y el arroz glutinoso es como perlas lavadas del pozo.
Escuché que los fideos de arroz de mamá son buenos y venden Yuanxiao al estilo linterna. Traducción: El relleno dulce de osmanthus se envuelve con nueces y el agua del pozo se usa para lavar el arroz glutinoso con forma de perla. Escuché que las albóndigas de arroz de Ma Siyuan están bien hechas y venden Yuanxiao al viento bajo la luz de la prueba. lámpara.
5. "Pasando por la aldea de mi viejo amigo" Dinastía Tang: Meng Haoran Mi viejo amigo trajo pollo y mijo y me invitó a la casa de Tian. Los árboles verdes bordean el pueblo y las verdes montañas y colinas se inclinan afuera.
Abre un comedor y charla mientras tomas un vino. Cuando llegue el Festival Doble Noveno, habrá crisantemos.
Traducción: Un viejo amigo preparó una comida suntuosa y me invitó a su hospitalaria granja. Bosques verdes rodean el pueblo y montañas verdes se encuentran fuera de la ciudad.
Abre la ventana y mira hacia el huerto de la era, con una copa de vino en la mano y charlando sobre los cultivos. Cuando llegue el Festival Doble Noveno, venga aquí para disfrutar de los crisantemos.