¿Cómo hacer deliciosos los brotes de frijol mungo?

Lavar 150g de frijol mungo.

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Limpia la olla pequeña sin aceite, agrega agua a hervir, deja enfriar por 5 minutos, agrega los frijoles mungo, revuelve en el sentido de las agujas del reloj con palillos hasta agregar los dedos, para revolviendo.

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Después de dejar de revolver, remoje los frijoles en un lugar fresco a temperatura ambiente de 22 a 24 grados durante 4 a 5 horas.

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Después de remojar las judías, lávalas con agua fría.

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Coloca los frijoles lavados en un recipiente grande, limpio y sin aceite de acero inoxidable y cúbrelos con una toalla húmeda y limpia (preferiblemente nueva).

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Coloca encima un lavabo de acero inoxidable para mantener la humedad. Lo anterior es el registro del primer día.

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Después de 24 horas, los frijoles brotarán aproximadamente 1 cm. Durante este período, los frijoles se lavarán una vez.

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Cubrir con una toalla mojada, enjuagar con agua, poner encima una rejilla de vaporera de acero inoxidable y poner encima un peso (piedra) de 10 kg.

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Vaciar la palangana, lo anterior es el registro del segundo día.

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El estado de brotación al tercer día