Cómo cocinar tofu en una freidora

El método para freír tofu con leche al aire es el siguiente:

Ingredientes: 1 caja de tofu Laoxiang con leche, 5 gramos de fideos con chile, 2 gramos de pimienta en polvo, 1,5 gramos de sal, 15 gramos de maní triturado, 5 raíces de Zheer, 20 gramos de mostaza, 2 cebollas verdes y 40 gramos de aceite de cocina.

1. Lavar y picar las cebolletas, lavar y picar el colinabo/mostaza y reservar.

2. Coloca una capa de papel de aluminio en la freidora, unta con una capa gruesa de aceite base y extiende el tofu rebozado en la freidora.

3. Usa un cepillo para cepillar la superficie del tofu con aceite. Cepilla unas cuantas veces más. Vierte el aceite sin terminar directamente en la olla y hornea a 200 grados durante 8 minutos.

4. Mezcle el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y la sal de manera uniforme; dé la vuelta al tofu horneado, espolvoree con el condimento de chile mezclado y hornee a 200 grados durante otros 7 minutos.

5. Mientras el tofu horneado está caliente, espolvorea mostaza, raíz de mazorcas dobladas, maní picado y cebolla verde picada. ¡Sácalo con papel de aluminio y ponlo en un plato para servir!

Consejos

1. El tofu envuelto en leche queda muy tierno, por lo que debes moverlo con suavidad para evitar que se rompa con facilidad.

2. Cuando el tofu esté asado, asegúrate de no hornearlo por mucho tiempo o se romperá.

3. Al freír tofu, espera hasta que el fondo esté firme antes de darle la vuelta. Las sartenes antiadherentes son mejores, pero algunas tienden a pegarse y romperse.