La diferencia entre platos fríos y platos fríos
La diferencia entre los trabajadores de nivel medio y los trabajadores de poca monta en platos fríos Los trabajadores de nivel medio son la fuerza principal en la cocina del hotel, mientras que los trabajadores de poca monta son manitas que pueden hacer de todo. El trabajo lo organizan el jefe de cocina y los pequeños trabajadores. Un término utilizado para el personal de cocina del hotel, trabajadores pequeños, trabajadores medianos y trabajadores grandes se refiere al tamaño de sus puestos. Se puede decir que un manitas es un manitas, es decir, corta verduras, elabora ingredientes y organiza los utensilios de cocina. Los trabajadores medianos son asistentes de los trabajadores más grandes.
Lengzhonggong y Xiaogong
Al Lengzhonggong también se le llama embutido o embutido. La razón por la que se llama embutido es porque la industria alimentaria utiliza principalmente pollo, pato, pescado, carne, camarones, despojos y otras materias primas cárnicas para elaborarlo. La razón por la que se llama plato frío es que después de preparar los platos fríos, se enfrían y se colocan en platos, como platos dobles, platos triples, platos variados, platos planos variados, platos fríos muy empaquetados, cuencos fríos elegantes, etc.
Los trabajadores de platos fríos deben obedecer las disposiciones laborales y la orientación del supervisor de platos fríos, recibir materias primas y hacer preparativos. Dominar la calidad, requisitos y estándares para la elaboración de platos fríos, dominar los conocimientos de selección y almacenamiento de materias primas, ser responsable de verificar que las materias primas no se hayan deteriorado durante su uso y verificar el almacenamiento de los alimentos al salir.
Los platos fríos se utilizan principalmente como guarnición. Se cortan en rodajas y cubitos varios ingredientes según los requisitos del plato, y se preparan condimentos como jengibre, ajo, cilantro, cebolla, etc. según los requisitos del chef. A veces, después de mucho tiempo, el maestro te pedirá que hagas algunos tallados sencillos. Los pequeños trabajadores de los platos fríos son básicamente trabajos ocasionales. Los trabajadores de los grandes trabajadores pueden llamarte y hacer lo que te pidan.