La diferencia en el contenido de catequinas entre el té verde y el té negro

Catequina se refiere a tres compuestos con estructuras similares, que incluyen catequina (EC), epicatequina (EGC) y catequina colina (ECG). Estos compuestos están ampliamente presentes en el té y desempeñan una variedad de funciones fisiológicas en el cuerpo humano, como antioxidantes, antiinflamatorios, pérdida de peso y prevención de enfermedades.

Tanto el té verde como el té negro contienen catequinas, pero el contenido y el tipo de catequinas son diferentes.

1. Contenido de catequinas: El contenido de catequinas en el té verde es mayor que el del té negro, porque el té verde está ligeramente oxidado y tiene menos pérdida de catequinas, mientras que el té negro ha sufrido una gran cantidad de fermentación y oxidación y el contenido de catequinas es relativamente bajo.

2. Tipos de catequinas: El té verde contiene principalmente catequina y epicatequina, y el té negro contiene principalmente epicatequina y catequina colina. La proporción de catequina y epicatequina en el té verde está relativamente equilibrada, mientras que el contenido de epicatequina en el té negro es significativamente mayor que el de catequina colina.

En general, tanto el té verde como el té negro contienen catequinas. El contenido y los tipos de catequinas también son diferentes, pero ambos son beneficiosos para el cuerpo humano. Beberlos con moderación puede ayudar a mantener la salud.