Composición de sexto grado: comida en la ciudad natal
Los snacks de Heze, al igual que la cocina de Shandong, se desarrollan gradualmente mediante selección natural a partir de los snacks populares. Según las estadísticas, en Heze hay nada menos que 100 variedades de snacks, pero aún quedan sólo un puñado de "bocadillos famosos" tradicionales reconocidos por la sociedad... Sin embargo, creo que cualquiera que haya estado en Heze no olvidará Pregunte por ahí donde pueden comer bocadillos auténticos. Entonces, ¡ven aquí para echar un vistazo primero!
Caozhou Shaobing. Uno de los manjares famosos en el suroeste de la provincia de Shandong, tiene forma redonda como la luna, rojo y amarillo en el medio, carbonizado por fuera y tierno por dentro, crujiente y delicioso. Su método de producción es utilizar harina de trigo y. Pasa por los procesos de amasado, fermentación, plato y amasado, y luego presiónalo en bollos planos. La pulpa aceitosa se elabora con aceite de sésamo, sal, granos de pimienta de Sichuan, fideos de hinojo y otros condimentos, y luego se corta en el borde del plato de flores. , recubierto con una capa de almíbar de azúcar, bañado en semillas de sésamo en la superficie y cocido al horno.
Bollos fritos. Uno de los manjares famosos del suroeste de Shandong, tiene forma achatada, de color amarillo dorado de arriba a abajo, crujiente por fuera y fresco por dentro, con muy buen sabor. Por sus diferentes rellenos, se divide en cordero, bollos fritos de cerdo y verduras Los rellenos son de carne o vegetarianos. Agrega la cebolla, el jengibre, el polvo de cinco especias, el aceite de sésamo y la sal fina para hacer una mezcla. La piel se fermenta con la harina de trigo. Un rato, agregue harina, agua y luego vierta aceite de sésamo. Dar la vuelta y servir. Se ha convertido en la comida popular.
Sopa de cordero shanxiana. Este famoso plato fue creado por primera vez por Xu Guili en Xiguan, condado de Shan. Tiene una historia de más de 200 años. Con su proceso de producción único, tiene condimentos completos, jugo espeso y blanco, no tiene olor a pescado ni huele mal, es delicioso y tiene grasa. no graso Famoso por su variedad de colores, no sólo es famoso localmente, sino que también goza de una gran reputación en Hebei, Shandong, Henan, Jiangsu, Anhui y otras provincias.
Rosbif caoxiano. Tiene una larga historia y una estricta selección de materiales. Elige como materia prima un toro amarillo del suroeste de Shandong de 1 a 2 años, le agrega varios condimentos y un poco de sal para marinarlo bien, lo cocina a fuego lento y luego lo seca al aire. luego se cuece y se fríe con aceite de sésamo finamente molido. Tiene las ventajas de color, aroma, sabor, belleza, carne fresca y tierna, rico sabor y se cocina pero no se desparrama.
Carpa del Río Amarillo. La carpa del río Amarillo tiene escamas doradas y cola roja, y su carne es tierna y deliciosa. En la antigüedad, era famosa por su reputación como manjar, y su reputación ocupaba el primer lugar entre todos los peces. Durante el período de los Tres Reinos. La carpa del río Amarillo era llamada "el pescado más noble". Durante las dinastías del Sur y del Norte, se consideraba "el mejor de todos los pescados". A medida que avanza la historia, la carpa del río Amarillo siempre se sirve como plato principal en todos los grandes banquetes. Es cocinado por chefs experimentados y tiene un color, aroma, sabor y forma excelentes. Es uno de los manjares famosos de Heze.
Embutidos y callos. Es un manjar tradicional de la "Old Shop Jinjia" de la dinastía Dongming. La salchicha está hecha de intestinos de cerdo, carne magra de cerdo pura y condimentos como granos de arena, pimienta, canela, etc. Tiene un sabor puro y se puede almacenar. durante 1-2 años sin deterioro, lo cual es conveniente para su transporte. Xiangdu, también conocido como Fendu, "está hecho de 80% de carne de cerdo y 20% de harina de frijol mungo como principales materias primas, con condimentos como Amomum villosum, granos de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, etc., se ponen en orina de cerdo y se atan. , y cocínalo. Tiene forma de bola y tiene un sabor delicioso.
El caramelo de sésamo es un alimento tradicional de la zona de Heze. Tiene forma de tira y forma plana. Es de color blanco lechoso, dulce y crujiente, y tiene un sabor puro y delicioso. Es rico en nutrientes y tiene las funciones de calmar el estómago, aliviar la tos y tratar el estreñimiento.
Marca "Lucheng". El colinabo encurtido se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Tiene una historia de más de 300 años. El plato es marrón y transparente, moderadamente salado y dulce, fresco y crujiente, tiene una larga fragancia y un sabor único. plato sabroso con buena calidad y bajo precio.
Un refrigerio famoso en Yuncheng. Se elabora haciendo a mano una tira larga con masa de harina refinada, extendiendo el relleno sobre ella y doblándola. enrollar, luego darle unas palmaditas hasta darle forma ovalada y freírla en una sartén. Crujiente por fuera y suave por dentro, queda riquísima y tiene un sabor único.
Se elabora toda la estera de ternera. de ganado Luxi, y se utiliza el cuerpo, cabeza, cola, pezuña, órganos internos y otras partes del ganado. El banquete consiste en una variedad de platos preparados con diferentes métodos de cocción, con fuertes características locales, y los degustadores están llenos de. alabanza.