Cómo hacer deliciosas las albóndigas congeladas
¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas? Muchos amigos en el fondo dejaron mensajes que decían: 1. Seguí la receta de las albóndigas y no cometí ningún error ¿Por qué siguen siendo tan masticables y no masticables cuando las hacen? 2. ¿Por qué se sueltan las albóndigas que hice? 3. ¿Por qué la textura de las albóndigas que hice es tan diferente a las de afuera? Hoy les compartiré cómo hacer albóndigas de pechuga de pollo. Las albóndigas son elásticas y crujientes. También son muy adecuadas para sustituir comidas. Tienen una fuerte sensación de saciedad y son una fuente de proteínas de alta calidad. para perder grasa y desarrollar músculo es extremadamente bajo. La grasa es algo que existe en el corazón de todo entusiasta del fitness. Como dice el refrán, permítanme compartir con ustedes el método detallado:
——Albóndigas de pechuga de pollo. ——Ingredientes: 500 gramos de pechuga de pollo, 140 gramos de agua, 15 gramos de ajo, 5 gramos de pimienta blanca, 10 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de azúcar, 35 gramos de almidón de batata y 1,5 gramos de bicarbonato de sodio Paso 1: Limpiar las pechugas de pollo, secarlas con papel de cocina y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en el frigorífico hasta que la carne se congele ligeramente (Consejo 1 para hacer estallar las albóndigas: Nota: Según la temperatura. de la carne baja, la temperatura de la pasta de carne durante el proceso de batido no aumentará fácilmente. El aumento de la temperatura de la carne hará que las albóndigas se vuelvan leñosas y no revienten. Muchas personas ven videos de otras personas, pero los omiten. este paso y no dejes que mires el segundo paso: agrega ajo y agua a un procesador de alimentos, y tritúralo en agua con ajo (si no tienes procesador de alimentos, puedes usar un cuchillo para picarlo en trozos finos Luego agregue azúcar, vino de cocción, almidón y pimienta blanca, mezcle bien y póngalo en el refrigerador por más de 30 minutos (Consejo 2 de Meatball Q-Bomb: Nota: El propósito de agregar agua helada también es evitar el el pollo se caliente cuando lo aplasta el rompemuros (sabor) Paso 3: Primero coloque la pechuga de pollo congelada en la máquina rompemuros, inicie la función de batido de la máquina y se hará puré en unos 30 segundos. Luego agregue sal y bicarbonato de sodio y continúe revolviendo uniformemente.
Paso 4: Continúe revolviendo, agregue el agua con almidón mezclado preparado en el segundo paso de refrigeración en tres tandas, revuelva bien cada vez hasta que la pasta de carne absorba el agua, luego agregue el segundo agua en polvo y Continúe revolviendo durante 2 minutos hasta que se convierta en una pasta de carne fina (este paso también es muy crítico, es necesario batir la carne con agua para absorberla, y la segunda vez con agua equivale a fortalecer la carne). la pasta de carne se revuelve hasta que esté tan tierna como en la imagen y las albóndigas queden suaves. (Nota: este paso es muy crítico. La carne picada no quedará fina y la superficie de las albóndigas quedará áspera). Paso 5: Vierta media olla de agua en la olla, caliente el agua a 70 grados, baje a fuego lento. Calentar y empezar a exprimir la carne. Para hacer albóndigas, agarra la pasta de carne con la mano izquierda y exprime las albóndigas con la boca del tigre. Luego usa una cuchara pequeña para sumergirla en el agua, una cuchara a la vez. Sumerge la cuchara pequeña en un poco de agua y continúa excavando. Esto hará que la superficie de las albóndigas quede más suave. (Nota: Antes de tomar las albóndigas, ponga un poco de agua en la cuchara para que las albóndigas no se peguen a la cuchara) Paso 6: Luego cocine a fuego medio-bajo hasta que las albóndigas de pechuga de pollo floten. Durante el proceso de cocción, controle la cantidad. agua a unos 85 grados. Nunca hierva el agua. Las pechugas de pollo flotarán durante unos 5 minutos y se podrán recoger (Nota: recuerde no hervir el agua, porque si el agua hierve, las albóndigas se volverán leñosas y más grandes. , y pierden su sabor) Después de cocinar las albóndigas de pechuga de pollo, enjuágalas en agua fría durante medio minuto y remójalas en cubitos de hielo durante unos 3 minutos. Este paso hará que las albóndigas sean más elásticas.
Si no puedes terminarlo todo de una vez, sécalo y envuélvelo en una bolsa zip o de compresión al vacío y mételo en el frigorífico. Puedes comerlo cuando quieras, hacer fideos. o preparar una olla caliente. Es una buena idea prepararla usted mismo y su familia podrá comerla con confianza. Mis consejos para el almuerzo de trabajo: 1. Asegúrate de batir finamente la carne, cuanto más fina, mejor. 2. El agua helada, el almidón de boniato y el bicarbonato de sodio son la clave para obtener albóndigas crujientes. Son indispensables. El almidón de boniato también se puede sustituir por harina de tapioca. Soy buena cocinando en casa, haciendo sopas, postres y horneando. Cocino con cuidado para mi familia y comparto comida saludable. Les traeré recetas deliciosas todos los días.