El calor de Liangpi

Liangpi contiene 117 calorías por 100 g.

Valor nutricional:

Comer masa en invierno puede mantener el calor, comerla en verano puede aliviar el calor, comerla en primavera puede aliviar la fatiga y comerla en otoño puede eliminar la humedad. . Los fideos fríos son realmente un raro alimento natural, verde y libre de contaminación, adecuado para todas las estaciones. El "Compendio de Materia Médica" dice: El arroz puede nutrir el bazo y el trigo puede nutrir el corazón. Dependiendo de la selección de materias primas y métodos de producción, los nombres varían de un lugar a otro.

Datos ampliados:

Hanzhong Rice Noodle Liangpi:

Según los registros de Liangpi, existen diferencias en la artesanía entre Liangpi y los fideos de arroz:

Existen diferencias significativas entre los fideos Hanzhong y Liangpi en términos de materias primas, métodos de producción y métodos de uso:

① Los Liangpi en Guanzhong, Henan y otros lugares de Shaanxi generalmente se elaboran con harina lavada. para eliminar el gluten. Por lo general, se elaboran con gluten, pero Hanzhong Liangpi es principalmente leche de arroz sin gluten. Los fideos Hanzhong también se hacen en casa y se mezclan directamente con harina y se cuecen al vapor, pero la sensación es completamente diferente a la de los fideos fríos sin gluten. Además, este tipo de masa se llama "面生" en chino y se añade la palabra "面" para mostrar la diferencia.

Los fideos Hanzhong tienen un sabor más suave y ceroso, mientras que los fideos fríos de Guanzhong y Henan son más duros; los fideos de arroz Hanzhong tienen más ají (aceite de ají).

(3) Los fideos calientes de Hanzhong son más populares en el área local y la forma más popular de comerlos es comida caliente, mientras que los fideos de gelatina en Guanzhong y Henan generalmente se comen fríos y no calientes.

(4) Cuando se come comida caliente, los fideos en Hanzhong se cortan más anchos, mientras que los fideos fríos en Guanzhong, Henan y otros lugares son generalmente más estrechos y no existe la costumbre de comer comida caliente.

Aperitivos similares incluyen los fideos al vapor Ankang, tanto del sur de Shaanxi como similares a los de Hanzhong.

Enciclopedia Baidu-Liangpi