¿Puedo seguir comiendo ostras Rushan en junio?

La mejor época para comer ostras Rushan es de junio a mayo del año siguiente, y de mayo a septiembre es el período anual de reproducción. Durante este período, las ostras Rushan secretarán una especie de moco y sus estómagos se llenarán de huevos, lo cual no es muy bueno, por lo que no se pueden comer en junio.

Una de las formas más habituales de comer ostras en Rushan son las ostras al ajillo. Lavar las ostras peladas, espolvorear con condimentos y dejar marinar un rato, luego volver a colocar las conchas de las ostras, espolvorear una cantidad adecuada de ajo sobre las ostras, cocinarlas al vapor en una olla con agua hirviendo durante unos cinco minutos, sacarlas y espolvorear con cebolla verde picada y ajo. Al final, verter aceite caliente.